Scialatielli (Handgemachte Pasta von der Amalfiküste)
Scialatielli sind eine traditionelle kurze, dicke Pasta von der italienischen Amalfiküste mit rechteckigem Querschnitt. Der einzigartige Teig besticht durch eine besondere Mischung aus Milch, Eiern und würzigem Parmesan. Je nach späterer Beilage wird er direkt mit frischem Basilikum oder Petersilie verfeinert. Die Textur erinnert an eine unwiderstehliche Mischung aus klassischer Pasta und weichen Gnocchi – perfekt, um aromatische Saucen aufzunehmen!
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