🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Vorarlberger Käsknöpfle klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.745 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
317 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Bergkäse | 200 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
818 |
| Räßkäse | 100 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | 50 g |
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374 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Pfeffer | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.333 kcal
≈ 833 kcal / Portion
|
||
Räßkäse
–
Menge
100 g
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
3.333 kcal
≈ 833 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.497 kJ | 13.988 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 833 kcal | 3.332 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 186 g | 743 g |
| Protein (Nx6,25) | 37,0 g | 148 g |
| Fett | 33,9 g | 135 g |
| Rohasche | 2,6 g | 10,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 91,6 g | 367 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 7,0 g | 28,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 250 µg | 999 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 244 µg | 977 µg |
| Retinol | 239 µg | 956 µg |
| Beta‑Carotin | 61,8 µg | 247 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 9,6 µg | 38,3 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,008 µg | 0,03 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,36 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,13 mg | 0,51 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 8,4 µg | 33,7 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,1 µg | 8,4 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,1 µg | 24,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,34 mg | 1,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,4 mg | 25,5 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Pantothensäure | 0,99 mg | 4,0 mg |
| Vitamin B6 | 163 µg | 652 µg |
| Biotin | 10,4 µg | 41,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 91,5 µg | 366 µg |
| Folat | 76,7 µg | 307 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 7,8 µg |
| Vitamin C | 2,5 mg | 10,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,4 g | 5,6 g |
| Natrium | 567 mg | 2.267 mg |
| Chlorid | 912 mg | 3.646 mg |
| Kalium | 335 mg | 1.342 mg |
| Calcium | 545 mg | 2.180 mg |
| Magnesium | 61,5 mg | 246 mg |
| Phosphor | 260 mg | 1.039 mg |
| Schwefel | 159 mg | 636 mg |
| Eisen | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 32,3 µg | 129 µg |
| Kupfer | 196 µg | 786 µg |
| Mangan | 787 µg | 3.149 µg |
| Fluorid | 11,4 µg | 45,7 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 4,6 µg |
| Molybdän | 0,10 µg | 0,39 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,004 g | 0,02 g |
| Milchsäure | 0,008 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,24 g | 0,95 g |
| Glucose | 0,22 g | 0,90 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,10 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,60 g | 2,4 g |
| Saccharose | 0,16 g | 0,65 g |
| Maltose | 0,38 g | 1,5 g |
| Lactose | 0,07 g | 0,29 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,2 g | 13,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 87,6 g | 351 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,6 g | 6,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,5 g | 18,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,02 g | 0,07 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,003 g | 0,01 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,5 g | 10,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 8,3 g | 33,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,31 g | 1,2 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,1 g | 4,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,11 g | 0,42 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,2 g | 16,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,2 g | 4,9 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,4 g | 17,5 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,18 g | 0,71 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,9 g | 15,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,16 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 225 mg | 899 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,7 g | 14,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,6 g | 30,3 g |
| Alanin | 0,86 g | 3,5 g |
| Arginin | 0,99 g | 4,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 5,4 g |
| Cystein | 0,49 g | 2,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 6,0 g | 23,9 g |
| Glycin | 0,79 g | 3,1 g |
| Histidin | 0,51 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,93 g | 3,7 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,4 g |
| Lysin | 0,79 g | 3,1 g |
| Methionin | 0,48 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 1,1 g | 4,5 g |
| Prolin | 2,0 g | 8,1 g |
| Serin | 1,2 g | 5,0 g |
| Threonin | 0,74 g | 3,0 g |
| Tryptophan | 0,26 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,68 g | 2,7 g |
| Valin | 1,1 g | 4,5 g |
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8 von 9 Zutaten (89%)
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