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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ugandischer Matoke-Brei klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Matoke-Bananen –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Gemüsebrühe 20 kcal
Menge
500 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Zitronensaft 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zitronensaft BLS

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Koriander 3 kcal
Menge
0.5 Bund (≈15g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Gesamt (4 Portionen) 431 kcal ≈ 108 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 449 kJ 1.794 kJ
Energie (Kilokalorien) 108 kcal 431 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 246 g 982 g
Protein (Nx6,25) 1,8 g 7,3 g
Fett 8,0 g 32,2 g
Rohasche 1,3 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,0 g 27,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,23 g 0,91 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 27,6 µg 110 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 12,9 µg 51,5 µg
Beta‑Carotin 161 µg 643 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,4 µg 33,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,1 mg 8,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,5 mg 6,1 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Vitamin K 9,3 µg 37,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 9,3 µg 37,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,29 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,20 mg
Niacin-Äquivalent 0,52 mg 2,1 mg
Niacin 0,61 mg 2,4 mg
Pantothensäure 0,17 mg 0,66 mg
Vitamin B6 15,6 µg 62,3 µg
Biotin 0,07 µg 0,26 µg
Folat-Äquivalent 15,6 µg 62,3 µg
Folat 0,77 µg 3,1 µg
Vitamin C 28,5 mg 114 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,91 g 3,6 g
Natrium 368 mg 1.471 mg
Chlorid 55,5 mg 222 mg
Kalium 96,5 mg 386 mg
Calcium 26,8 mg 107 mg
Magnesium 15,2 mg 60,6 mg
Phosphor 21,7 mg 87,0 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,25 mg 1,0 mg
Zink 0,14 mg 0,56 mg
Iodid 0,49 µg 1,9 µg
Kupfer 15,6 µg 62,2 µg
Mangan 15,9 µg 63,5 µg
Fluorid 0,48 µg 1,9 µg
Chrom 0,12 µg 0,48 µg
Molybdän 0,09 µg 0,35 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,18 g 0,72 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,26 g 1,0 g
Glucose 0,19 g 0,77 g
Fructose 0,07 g 0,26 g
Disaccharide, gesamt 0,49 g 2,0 g
Saccharose 0,49 g 2,0 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,2 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,05 g 0,22 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,08 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,46 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 17,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 4,2 g 16,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,1 g 8,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,64 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,64 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,15 mg 0,62 mg
Stickstoff, gesamt 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,11 g 0,43 g
Alanin 0,03 g 0,11 g
Arginin 0,02 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,13 g
Cystein 0,000 g 0,002 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,15 g 0,60 g
Glycin 0,02 g 0,07 g
Histidin 0,001 g 0,005 g
Isoleucin 0,02 g 0,06 g
Leucin 0,03 g 0,11 g
Lysin 0,02 g 0,06 g
Methionin 0,001 g 0,004 g
Phenylalanin 0,01 g 0,06 g
Prolin 0,02 g 0,07 g
Serin 0,02 g 0,06 g
Threonin 0,01 g 0,06 g
Tryptophan 0,001 g 0,002 g
Tyrosin 0,01 g 0,06 g
Valin 0,02 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.