🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditioneller Prosciutto (Luftgetrockneter Schinken)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/5 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinekeule | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
115 |
| Salz | 3 kg |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Schweineschmalz | 500 g |
🔗 Schweineschmalz
Swiss
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4.500 |
| Reismehl | 100 g |
🔗 Getreide, Reismehl, weiß
CNF_Canada
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366 |
| Pfeffer | 2 EL (≈30g) |
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91 |
| Gesamt (1 Portionen) |
5.072 kcal
≈ 5.072 kcal / Portion
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Schweinekeule
115 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Gesamt (1 Portionen)
5.072 kcal
≈ 5.072 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 20.897 kJ | 20.897 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 5.072 kcal | 5.072 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 89,9 g | 89,9 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,5 g | 31,5 g |
| Fett | 505 g | 505 g |
| Rohasche | 3.001 g | 3.001 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 94,2 g | 94,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,1 g | 10,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 76,2 µg | 76,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 60,6 µg | 60,6 µg |
| Retinol | 45,0 µg | 45,0 µg |
| Beta‑Carotin | 188 µg | 188 µg |
| Vitamin D | 12,6 µg | 12,6 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,2 mg | 9,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,66 mg | 0,66 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg | 0,01 mg |
| Gamma-Tocopherol | 3,0 mg | 3,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,02 mg |
| Vitamin K | 84,2 µg | 84,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 84,2 µg | 84,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 0,10 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Niacin | 1,0 mg | 1,0 mg |
| Pantothensäure | 0,49 mg | 0,49 mg |
| Vitamin B6 | 71,4 µg | 71,4 µg |
| Biotin | 2,4 µg | 2,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 7,0 µg | 7,0 µg |
| Folat | 7,0 µg | 7,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,50 µg | 0,50 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2.861 g | 2.861 g |
| Natrium | 1.144.359 mg | 1.144.359 mg |
| Chlorid | 1.736.653 mg | 1.736.653 mg |
| Kalium | 1.601 mg | 1.601 mg |
| Calcium | 2.146 mg | 2.146 mg |
| Magnesium | 865 mg | 865 mg |
| Phosphor | 201 mg | 201 mg |
| Schwefel | 757 mg | 757 mg |
| Eisen | 3,4 mg | 3,4 mg |
| Zink | 3,4 mg | 3,4 mg |
| Iodid | 1.260 µg | 1.260 µg |
| Kupfer | 822 µg | 822 µg |
| Mangan | 4.746 µg | 4.746 µg |
| Fluorid | 10,3 µg | 10,3 µg |
| Chrom | 173 µg | 173 µg |
| Molybdän | 91,2 µg | 91,2 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,20 g | 0,20 g |
| Glucose | 0,09 g | 0,09 g |
| Fructose | 0,11 g | 0,11 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,52 g | 0,52 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 13,6 g | 13,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 7,7 g | 7,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 6,6 g | 6,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,1 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 192 g | 192 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,006 g | 0,006 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 219 g | 219 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,04 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,14 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,003 g | 0,003 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 60,7 g | 60,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,009 g | 0,009 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 5,1 g | 5,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,16 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 46,9 g | 46,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 425 mg | 425 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,53 g | 0,53 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
Zutatendatenbank berechnet.
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein.
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