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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Russische Ukha (Klare Fischsuppe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

frischer Süßwasserfisch –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Kartoffel 374 kcal
Menge
3 Stück (≈450g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Lauchstange 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Wurzelpetersilie 72 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Wurzelpetersilie gekocht BLS

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Petersilie 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Dill 25 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Dill, frisch CoFID_UK

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Safran 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Wodka –
Menge
1 Schuss
🔗 Wodka BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 555 kcal ≈ 139 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 586 kJ 2.345 kJ
Energie (Kilokalorien) 139 kcal 554 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 176 g 702 g
Protein (Nx6,25) 5,5 g 21,9 g
Fett 0,64 g 2,6 g
Rohasche 1,8 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,7 g 103 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,0 g 19,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 237 µg 946 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 118 µg 473 µg
Beta‑Carotin 1.349 µg 5.398 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 202 µg 808 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,53 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,26 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 149 µg 597 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 149 µg 597 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,56 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,49 mg
Niacin-Äquivalent 2,1 mg 8,5 mg
Niacin 1,2 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,70 mg 2,8 mg
Vitamin B6 289 µg 1.155 µg
Biotin 0,49 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 68,1 µg 272 µg
Folat 62,4 µg 250 µg
Vitamin C 92,4 mg 370 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,39 g
Natrium 38,9 mg 156 mg
Chlorid 106 mg 425 mg
Kalium 726 mg 2.902 mg
Calcium 152 mg 607 mg
Magnesium 55,1 mg 220 mg
Phosphor 77,2 mg 309 mg
Schwefel 1,5 mg 6,2 mg
Eisen 2,4 mg 9,4 mg
Zink 0,89 mg 3,6 mg
Iodid 4,8 µg 19,1 µg
Kupfer 177 µg 708 µg
Mangan 645 µg 2.579 µg
Fluorid 34,2 µg 137 µg
Chrom 4,1 µg 16,3 µg
Molybdän 8,2 µg 32,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,07 g
Äpfelsäure 0,05 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,20 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,20 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,5 g 6,1 g
Glucose 0,83 g 3,3 g
Fructose 0,69 g 2,8 g
Disaccharide, gesamt 1,1 g 4,6 g
Saccharose 1,1 g 4,6 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 15,4 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,07 g 0,29 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,4 g 85,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 11,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,0 g 12,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,11 g 0,43 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,15 g 0,60 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,15 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,18 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,64 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,4 g 5,6 g
Alanin 0,19 g 0,76 g
Arginin 0,21 g 0,86 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,70 g 2,8 g
Cystein 0,05 g 0,21 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,71 g 2,8 g
Glycin 0,16 g 0,65 g
Histidin 0,09 g 0,37 g
Isoleucin 0,15 g 0,61 g
Leucin 0,24 g 0,95 g
Lysin 0,27 g 1,1 g
Methionin 0,04 g 0,14 g
Phenylalanin 0,18 g 0,71 g
Prolin 0,27 g 1,1 g
Serin 0,15 g 0,61 g
Threonin 0,16 g 0,63 g
Tryptophan 0,06 g 0,26 g
Tyrosin 0,14 g 0,57 g
Valin 0,23 g 0,93 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.