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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Toskanischer Biroldo mit Schweineblut

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Schweineblut 375 kcal
Menge
500 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Schweinefleisch 480 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Schweinefett 1.264 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinefleisch, sichtbares Fett, roh CNF_Canada Auto 93%

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Schweineherz 107 kcal
Menge
100 g
🔗 Herz, roh Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Schweinelunge 85 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein, frisch, Innereien, Lunge, roh USDA_Legacy Auto 93%

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Schweinezunge 182 kcal
Menge
100 g
🔗 Schweinezunge, gepökelt Frida_DK Auto 81%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Rosmarin 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈2g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Weißwein 64 kcal
Menge
100 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.646 kcal ≈ 441 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.850 kJ 11.098 kJ
Energie (Kilokalorien) 441 kcal 2.645 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 193 g 1.155 g
Protein (Nx6,25) 37,8 g 227 g
Fett 29,1 g 175 g
Alkohol (Ethanol) 1,4 g 8,7 g
Rohasche 0,90 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,2 g 19,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,95 g 5,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,10 g 0,61 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 29,7 µg 178 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 27,9 µg 167 µg
Retinol 26,5 µg 159 µg
Beta‑Carotin 17,6 µg 105 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,0 µg 72,1 µg
Vitamin D 1,0 µg 6,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,39 mg 2,3 mg
Alpha‑Tocopherol 0,001 mg 0,007 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Vitamin K 0,14 µg 0,85 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,14 µg 0,85 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,51 mg 3,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,90 mg
Niacin-Äquivalent 0,48 mg 2,9 mg
Niacin 2,8 mg 17,1 mg
Pantothensäure 0,54 mg 3,2 mg
Vitamin B6 1,8 µg 10,8 µg
Biotin 0,03 µg 0,20 µg
Folat-Äquivalent 13,0 µg 78,1 µg
Folat 1,4 µg 8,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,4 µg 20,1 µg
Vitamin C 5,6 mg 33,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,58 g 3,5 g
Natrium 227 mg 1.360 mg
Chlorid 289 mg 1.731 mg
Kalium 362 mg 2.172 mg
Calcium 26,2 mg 157 mg
Magnesium 32,4 mg 195 mg
Phosphor 166 mg 996 mg
Schwefel 0,07 mg 0,44 mg
Eisen 35,2 mg 211 mg
Zink 1,7 mg 10,3 mg
Iodid 0,05 µg 0,28 µg
Kupfer 120 µg 719 µg
Mangan 27,5 µg 165 µg
Fluorid 0,12 µg 0,70 µg
Chrom 0,27 µg 1,6 µg
Molybdän 0,19 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,008 g 0,05 g
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,20 g
Weinsäure 0,04 g 0,25 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,43 g
Glucose 0,04 g 0,25 g
Fructose 0,03 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,01 g
Saccharose 0,002 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,7 g 10,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,03 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,05 g 0,32 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,01 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 1,5 g 9,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,8 g 10,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,44 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,30 g 1,8 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 64,8 mg 389 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 14,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 12,2 g 73,0 g
Alanin 0,003 g 0,02 g
Arginin 1,1 g 6,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,006 g 0,03 g
Cystein 0,16 g 0,95 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,01 g 0,08 g
Glycin 0,003 g 0,02 g
Histidin 1,7 g 10,0 g
Isoleucin 0,35 g 2,1 g
Leucin 2,4 g 14,6 g
Lysin 2,8 g 17,0 g
Methionin 0,68 g 4,1 g
Phenylalanin 1,3 g 7,5 g
Prolin 0,004 g 0,02 g
Serin 0,003 g 0,02 g
Threonin 1,1 g 6,7 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,67 g 4,0 g
Valin 1,8 g 11,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 4 automatisch vorgeschlagen. 14 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.