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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Toskanischer Bardiccio-Salami

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Schweinefleisch 800 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinefleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Kotelett, Haxe), roh Swiss

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Rinderherz 321 kcal
Menge
300 g
🔗 Herz, roh Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Schweineblut 75 kcal
Menge
100 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
15 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
5 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Weißwein 32 kcal
Menge
50 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Rosmarin 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈2g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 1.253 kcal ≈ 313 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.315 kJ 5.259 kJ
Energie (Kilokalorien) 313 kcal 1.252 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 179 g 716 g
Protein (Nx6,25) 45,1 g 181 g
Fett 13,4 g 53,6 g
Alkohol (Ethanol) 1,1 g 4,3 g
Rohasche 4,1 g 16,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,74 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,78 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,7 µg 62,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,4 µg 53,6 µg
Retinol 11,3 µg 45,0 µg
Beta‑Carotin 25,7 µg 103 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,0 µg 40,1 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,65 mg 2,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,13 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Vitamin K 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 3,5 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 1,1 mg 4,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,28 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 0,21 mg 0,82 mg
Niacin 6,0 mg 23,9 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 5,7 µg 22,8 µg
Biotin 0,15 µg 0,59 µg
Folat-Äquivalent 6,3 µg 25,0 µg
Folat 2,0 µg 7,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,5 µg 33,9 µg
Vitamin C 2,4 mg 9,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,0 g 15,8 g
Natrium 1.563 mg 6.251 mg
Chlorid 2.323 mg 9.291 mg
Kalium 490 mg 1.959 mg
Calcium 24,3 mg 97,3 mg
Magnesium 45,9 mg 184 mg
Phosphor 248 mg 992 mg
Schwefel 2,4 mg 9,8 mg
Eisen 11,9 mg 47,5 mg
Zink 3,5 mg 14,0 mg
Iodid 1,6 µg 6,5 µg
Kupfer 48,2 µg 193 µg
Mangan 97,2 µg 389 µg
Fluorid 0,58 µg 2,3 µg
Chrom 1,3 µg 5,3 µg
Molybdän 0,93 µg 3,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,03 g
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,006 g 0,03 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,11 g
Weinsäure 0,03 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,08 g 0,30 g
Glucose 0,04 g 0,17 g
Fructose 0,03 g 0,13 g
Disaccharide, gesamt 0,003 g 0,01 g
Saccharose 0,003 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,15 g 0,61 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 14,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 18,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,0 g 4,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 88,8 mg 355 mg
Stickstoff, gesamt 0,78 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,7 g 14,7 g
Alanin 0,004 g 0,02 g
Arginin 0,33 g 1,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,008 g 0,03 g
Cystein 0,05 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,08 g
Glycin 0,005 g 0,02 g
Histidin 0,50 g 2,0 g
Isoleucin 0,11 g 0,44 g
Leucin 0,73 g 2,9 g
Lysin 0,85 g 3,4 g
Methionin 0,20 g 0,81 g
Phenylalanin 0,38 g 1,5 g
Prolin 0,006 g 0,02 g
Serin 0,004 g 0,02 g
Threonin 0,34 g 1,3 g
Tryptophan 0,001 g 0,004 g
Tyrosin 0,20 g 0,81 g
Valin 0,56 g 2,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.