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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Tokio Monjayaki klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Dashi 7 kcal
Menge
350 ml
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi) STFCJ_JP

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Worcestersauce 37 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Worcester Sauce Swiss

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Weißkohl 87 kcal
Menge
300 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Schweinebauch 431 kcal
Menge
100 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Getrocknete Garnelen 74 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Garnelen / Shrimps, getrocknet CoFID_UK

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Katsuobushi 100 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 ＜魚類＞　（かつお類）　加工品　かつお節 STFCJ_JP Auto 93%

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Aonori –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Beni Shoga –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (2 Portionen) 1.230 kcal ≈ 615 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.581 kJ 5.162 kJ
Energie (Kilokalorien) 614 kcal 1.229 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 372 g 745 g
Protein (Nx6,25) 40,0 g 80,1 g
Fett 28,0 g 56,1 g
Rohasche 1,7 g 3,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 47,7 g 95,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,0 g 14,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,19 g 0,38 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 22,8 µg 45,7 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 16,0 µg 32,0 µg
Retinol 9,1 µg 18,2 µg
Beta‑Carotin 70,9 µg 142 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 14,7 µg 29,4 µg
Vitamin D 1,1 µg 2,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 0,46 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,0 mg 6,0 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 5,3 mg
Beta-Tocopherol 0,12 mg 0,24 mg
Gamma-Tocopherol 2,8 mg 5,6 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,29 mg
Alpha-Tocotrienol 0,08 mg 0,16 mg
Vitamin K 150 µg 301 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 149 µg 298 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 3,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,54 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,15 mg 0,30 mg
Niacin-Äquivalent 7,2 mg 14,4 mg
Niacin 4,2 mg 8,4 mg
Pantothensäure 0,63 mg 1,3 mg
Vitamin B6 331 µg 661 µg
Biotin 1,5 µg 3,0 µg
Folat-Äquivalent 57,5 µg 115 µg
Folat 57,3 µg 115 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,7 µg 7,5 µg
Vitamin C 41,2 mg 82,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,89 g 1,8 g
Natrium 355 mg 710 mg
Chlorid 664 mg 1.329 mg
Kalium 459 mg 918 mg
Calcium 295 mg 590 mg
Magnesium 104 mg 208 mg
Phosphor 178 mg 355 mg
Schwefel 63,0 mg 126 mg
Eisen 2,8 mg 5,6 mg
Zink 1,6 mg 3,1 mg
Iodid 3,3 µg 6,6 µg
Kupfer 118 µg 237 µg
Mangan 497 µg 995 µg
Fluorid 22,8 µg 45,6 µg
Chrom 0,90 µg 1,8 µg
Molybdän 6,3 µg 12,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,09 g 0,17 g
Äpfelsäure 0,10 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,20 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,20 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 6,5 g 13,1 g
Glucose 3,7 g 7,3 g
Fructose 2,9 g 5,8 g
Disaccharide, gesamt 0,70 g 1,4 g
Saccharose 0,56 g 1,1 g
Maltose 0,15 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,0 g 21,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 35,4 g 70,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,62 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 6,4 g 12,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 2,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 1,0 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,81 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,1 g 12,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 0,34 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,6 g 7,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,07 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,07 g 0,14 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,2 g 20,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,34 g 0,69 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,38 g 0,76 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,4 g 18,7 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,11 g 0,23 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,9 g 7,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,88 g 1,8 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,86 g 1,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,0 g 6,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,9 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 0,13 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, sonstige 1,0 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,3 mg 82,6 mg
Stickstoff, gesamt 3,1 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,6 g 13,2 g
Alanin 0,85 g 1,7 g
Arginin 1,3 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,2 g 2,4 g
Cystein 0,29 g 0,58 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 3,7 g 7,4 g
Glycin 0,84 g 1,7 g
Histidin 0,56 g 1,1 g
Isoleucin 0,75 g 1,5 g
Leucin 1,3 g 2,6 g
Lysin 1,1 g 2,2 g
Methionin 0,42 g 0,83 g
Phenylalanin 0,77 g 1,5 g
Prolin 1,3 g 2,5 g
Serin 0,75 g 1,5 g
Threonin 0,73 g 1,5 g
Tryptophan 0,18 g 0,36 g
Tyrosin 0,54 g 1,1 g
Valin 0,83 g 1,7 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.