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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Tiroler Speck hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Schweinebauch 4.310 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Pökelsalz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kümmel 50 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Gewürze, Kümmel USDA_Legacy

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Wacholderbeere 37 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (20 Portionen) 4.470 kcal ≈ 224 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 926 kJ 18.510 kJ
Energie (Kilokalorien) 223 kcal 4.470 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 19,4 g 388 g
Protein (Nx6,25) 11,6 g 233 g
Fett 19,1 g 381 g
Rohasche 2,6 g 52,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,2 g 23,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,91 g 18,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,2 µg 203 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 9,6 µg 193 µg
Retinol 9,1 µg 182 µg
Beta‑Carotin 6,3 µg 126 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,03 µg 0,60 µg
Vitamin D 0,23 µg 4,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,23 µg 4,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,58 mg 11,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 11,2 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,08 mg 1,6 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,02 mg
Vitamin K 3,7 µg 73,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,1 µg 42,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,6 µg 31,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 2,8 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 1,9 mg
Niacin-Äquivalent 5,0 mg 100 mg
Niacin 3,0 mg 59,3 mg
Pantothensäure 0,24 mg 4,8 mg
Vitamin B6 157 µg 3.144 µg
Biotin 0,54 µg 10,8 µg
Folat-Äquivalent 1,6 µg 32,4 µg
Folat 1,6 µg 32,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,22 µg 4,3 µg
Vitamin C 0,21 mg 4,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,3 g 45,4 g
Natrium 908 mg 18.152 mg
Chlorid 1.360 mg 27.203 mg
Kalium 135 mg 2.710 mg
Calcium 12,9 mg 258 mg
Magnesium 11,7 mg 234 mg
Phosphor 70,6 mg 1.412 mg
Schwefel 0,92 mg 18,5 mg
Eisen 0,44 mg 8,7 mg
Zink 1,0 mg 20,1 mg
Iodid 0,008 µg 0,15 µg
Kupfer 36,0 µg 720 µg
Mangan 51,2 µg 1.024 µg
Fluorid 0,29 µg 5,7 µg
Chrom 0,57 µg 11,4 µg
Molybdän 0,42 µg 8,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,21 g
Glucose 0,006 g 0,11 g
Fructose 0,005 g 0,10 g
Disaccharide, gesamt 0,25 g 5,0 g
Saccharose 0,25 g 5,0 g
Maltose 0,000 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,45 g 9,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,35 g 7,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,07 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,20 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,16 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 108 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,20 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,17 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,2 g 63,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,60 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,0 g 40,2 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,52 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 5,9 g 117 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 6,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,38 g 7,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,1 g 103 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,40 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 29,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 2,1 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,09 g 1,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,20 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,3 g 26,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,2 g 23,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,02 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,07 g 1,3 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,03 g 0,50 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,80 g
Fettsäuren, sonstige 0,76 g 15,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 41,2 mg 823 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 36,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,5 g 89,3 g
Alanin 0,68 g 13,5 g
Arginin 0,90 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,94 g 18,7 g
Cystein 0,12 g 2,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,6 g 33,0 g
Glycin 0,63 g 12,6 g
Histidin 0,40 g 7,9 g
Isoleucin 0,49 g 9,7 g
Leucin 0,81 g 16,2 g
Lysin 0,87 g 17,3 g
Methionin 0,31 g 6,1 g
Phenylalanin 0,44 g 8,8 g
Prolin 0,57 g 11,3 g
Serin 0,47 g 9,3 g
Threonin 0,51 g 10,2 g
Tryptophan 0,12 g 2,4 g
Tyrosin 0,38 g 7,6 g
Valin 0,53 g 10,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.