Tibetische Handgezogene Nudelsuppe (Thenthuk)

Teig zubereiten

Mische das Weizenmehl mit etwas Wasser in einer Rührschüssel und knete die Masse gründlich, bis ein glatter und geschmeidiger Teig entsteht.

Zutaten schneiden

Wasche das Gemüse und schneide es zusammen mit dem Hammel- oder Yakfleisch in mundgerechte Stücke.

Zutaten garen

Erhitze Wasser oder Brühe in einem großen Topf. Gib das vorbereitete Gemüse und das Fleisch hinein und lasse die Suppe kochen, bis alle Zutaten vollständig gar sind.

Nudeln formen

Nimm den vorbereiteten Teig zur Hand, forme ihn leicht und drücke ihn flach.

In die Suppe zupfen

Ziehe den flachen Teig mit den Händen in die Länge und zupfe oder schneide kleine, mundgerechte Teigstücke direkt in die stark kochende Suppe.

Servieren

Sobald die frisch gezupften Nudeln an die Oberfläche steigen und gar sind, nimm den Topf vom Herd. Lasse die Suppe kurz abkühlen und serviere sie dampfend heiß.