Talbina

Gerstenmehl anrühren

Vermenge das Gerstenmehl in einer kleinen Schüssel mit einem Schuss der kalten Milch und rühre es glatt.

• 💡 Durch das vorherige Anrühren mit kalter Flüssigkeit verhinderst du, dass sich später im Topf unschöne Klümpchen bilden.

Milch erhitzen

Gib die restliche Milch in einen kleinen Topf und rühre die vorbereitete Gerstenmischung mit einem Schneebesen ein.

Köcheln lassen

Erhitze alles bei mittlerer Hitze, bis es leicht zu köcheln beginnt. Reduziere dann die Temperatur und lasse den Brei unter ständigem Rühren für etwa 10 bis 15 Minuten sanft einkochen, bis er eine samtige, cremige Konsistenz erreicht hat.

Abkühlen und süßen

Nimm den Topf vom Herd und lasse die Talbina für ein bis zwei Minuten leicht abkühlen. Rühre erst dann den Honig unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat.

• 💡 Wenn du den Honig nicht direkt in die kochende Masse gibst, bleiben seine wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten.

Anrichten

Verteile den warmen Gerstenbrei auf kleine Schälchen und serviere ihn am besten sofort.