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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südtiroler Gerstensuppe klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Rollgerste 506 kcal
Menge
150 g
🔗 Rollgerste Swiss Auto 100%

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Südtiroler Speck 299 kcal
Menge
100 g
🔗 Südtiroler Speck (IGP) CREA_IT Auto 81%

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Karotte 67 kcal
Menge
2 Stück (≈160g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 7 kcal
Menge
1 Stange (≈40g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butter 112 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Fleischbrühe 45 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Schnittlauch 9 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Schnittlauch roh BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gesamt (4 Portionen) 1.334 kcal ≈ 334 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.405 kJ 5.621 kJ
Energie (Kilokalorien) 333 kcal 1.333 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 513 g 2.053 g
Protein (Nx6,25) 14,9 g 59,7 g
Fett 9,8 g 39,2 g
Rohasche 5,4 g 21,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 42,7 g 171 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,1 g 32,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,09 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 646 µg 2.585 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 340 µg 1.360 µg
Retinol 33,7 µg 135 µg
Beta‑Carotin 3.147 µg 12.588 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3.332 µg 13.329 µg
Vitamin D 0,010 µg 0,04 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,007 µg 0,03 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,002 µg 0,009 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,44 mg 1,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,25 mg 1,0 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 33,2 µg 133 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 32,5 µg 130 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,68 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,18 mg 0,73 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,06 mg 0,22 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 5,7 mg
Niacin 1,7 mg 6,8 mg
Pantothensäure 0,62 mg 2,5 mg
Vitamin B6 156 µg 624 µg
Biotin 0,24 µg 0,94 µg
Folat-Äquivalent 61,1 µg 244 µg
Folat 11,1 µg 44,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,47 µg 1,9 µg
Vitamin C 20,6 mg 82,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,2 g 8,7 g
Natrium 868 mg 3.471 mg
Chlorid 124 mg 496 mg
Kalium 601 mg 2.404 mg
Calcium 61,3 mg 245 mg
Magnesium 64,3 mg 257 mg
Phosphor 169 mg 675 mg
Schwefel 0,34 mg 1,4 mg
Eisen 1,9 mg 7,7 mg
Zink 1,2 mg 4,9 mg
Iodid 4,2 µg 16,8 µg
Kupfer 80,9 µg 324 µg
Mangan 88,0 µg 352 µg
Fluorid 10,2 µg 40,7 µg
Chrom 1,1 µg 4,3 µg
Molybdän 5,1 µg 20,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,01 g
Milchsäure 0,002 g 0,009 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,07 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,92 g 3,7 g
Glucose 0,54 g 2,2 g
Fructose 0,38 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 0,04 g 0,16 g
Saccharose 0,01 g 0,05 g
Maltose 0,005 g 0,02 g
Lactose 0,02 g 0,09 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 20,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 29,8 g 119 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,19 g 0,78 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,6 g 10,5 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,09 g 0,37 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,5 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,96 g 3,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,009 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 8,0 mg 32,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,65 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,98 g 3,9 g
Alanin 0,15 g 0,58 g
Arginin 0,16 g 0,64 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,43 g 1,7 g
Cystein 0,03 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,85 g 3,4 g
Glycin 0,15 g 0,58 g
Histidin 0,09 g 0,37 g
Isoleucin 0,10 g 0,40 g
Leucin 0,18 g 0,72 g
Lysin 0,20 g 0,80 g
Methionin 0,02 g 0,08 g
Phenylalanin 0,12 g 0,48 g
Prolin 0,15 g 0,60 g
Serin 0,12 g 0,46 g
Threonin 0,11 g 0,42 g
Tryptophan 0,03 g 0,10 g
Tyrosin 0,12 g 0,46 g
Valin 0,14 g 0,58 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.