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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Südstaaten Crackling Bread klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Maisgrieß 162 kcal
Menge
150 g
🔗 Maisgrieß (Polenta), gekocht, ohne Zugabe von Fett oder Salz AFCD_AU

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Grieben 954 kcal
Menge
150 g
🔗 Grieben (Schweineschmalzgrieben) CREA_IT

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Buttermilch 117 kcal
Menge
300 ml
🔗 Buttermilch BLS

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Ei 158 kcal
Menge
2 Stück (≈110g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Schweineschmalz 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Backpulver 9 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Backpulver BLS

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Natron 0 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.079 kcal ≈ 347 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.452 kJ 8.711 kJ
Energie (Kilokalorien) 347 kcal 2.079 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 80,3 g 482 g
Protein (Nx6,25) 18,2 g 109 g
Fett 20,0 g 120 g
Rohasche 2,3 g 13,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,6 g 136 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 6,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,34 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 49,2 µg 295 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 49,0 µg 294 µg
Retinol 48,8 µg 293 µg
Beta‑Carotin 2,4 µg 14,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,18 µg 1,1 µg
Vitamin D 0,55 µg 3,3 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,42 µg 2,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,47 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,35 mg 2,1 mg
Beta-Tocopherol 0,04 mg 0,26 mg
Gamma-Tocopherol 0,09 mg 0,56 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,11 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,06 mg
Vitamin K 2,8 µg 16,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,18 µg 1,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,5 µg 15,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,52 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,18 mg 1,1 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 11,5 mg
Niacin 0,57 mg 3,4 mg
Pantothensäure 0,44 mg 2,6 mg
Vitamin B6 49,1 µg 294 µg
Biotin 4,3 µg 25,9 µg
Folat-Äquivalent 23,7 µg 142 µg
Folat 23,7 µg 142 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,37 µg 2,2 µg
Vitamin C 0,20 mg 1,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 8,4 g
Natrium 561 mg 3.367 mg
Chlorid 575 mg 3.447 mg
Kalium 130 mg 780 mg
Calcium 69,0 mg 414 mg
Magnesium 19,1 mg 115 mg
Phosphor 253 mg 1.518 mg
Schwefel 21,2 mg 127 mg
Eisen 0,60 mg 3,6 mg
Zink 0,51 mg 3,0 mg
Iodid 16,4 µg 98,3 µg
Kupfer 36,3 µg 218 µg
Mangan 111 µg 664 µg
Fluorid 5,8 µg 35,1 µg
Chrom 0,13 µg 0,80 µg
Molybdän 9,5 µg 57,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,04 g 0,24 g
Milchsäure 0,30 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,41 g
Glucose 0,07 g 0,40 g
Fructose 0,003 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 4,9 g 29,6 g
Saccharose 2,5 g 15,1 g
Maltose 0,05 g 0,30 g
Lactose 2,4 g 14,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,1 g 30,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,0 g 72,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,21 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,60 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,33 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,27 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,6 g 15,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,21 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,45 g 2,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,79 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 17,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,05 g 0,28 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,03 g 0,20 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,67 g 4,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,98 g 5,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,18 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,39 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,01 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,34 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,78 g 4,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 74,0 mg 444 mg
Stickstoff, gesamt 0,99 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,4 g 14,1 g
Alanin 0,26 g 1,5 g
Arginin 0,27 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,45 g 2,7 g
Cystein 0,10 g 0,60 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 7,7 g
Glycin 0,19 g 1,1 g
Histidin 0,14 g 0,84 g
Isoleucin 0,29 g 1,7 g
Leucin 0,48 g 2,9 g
Lysin 0,33 g 2,0 g
Methionin 0,15 g 0,91 g
Phenylalanin 0,30 g 1,8 g
Prolin 0,46 g 2,8 g
Serin 0,36 g 2,1 g
Threonin 0,24 g 1,4 g
Tryptophan 0,08 g 0,49 g
Tyrosin 0,22 g 1,3 g
Valin 0,34 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.