🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Südindischer Auberginen-Reis Vangi Bhat
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 17/18 vollständig (94%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Basmati-Reis | 250 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
293 |
| Aubergine | 300 g |
🔗 Aubergine roh
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
57 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
39 |
| Kichererbsen | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
41 |
| Senfsaat | 1 TL (≈5g) |
🔗 Senfsamen, gelb
CNF_Canada
Suche... Keine Ergebnisse |
25 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Chilischote | 2 Stück (≈20g) |
🔗 Chilischote, rot
BEDCA_ES
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Curryblätter | 1 Zweig |
🔗 Curryblätter, frisch
CoFID_UK
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Tamarindenpaste | 1 EL (≈15g) |
🔗 Tamarindenpaste, pur
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
38 |
| Pflanzenöl | 3 EL (≈45g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
405 |
| Kurkuma | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kurkuma, getrocknet, gemahlen
AFCD_AU
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Asafoetida | 1 Prise |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Fenchelsamen | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Mohn | 1 TL (≈5g) |
🔗 Mohn
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
26 |
| Nelke | 3 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
2 |
| Kardamom | 3 Stück (≈300g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
886 |
| Salz | nach Bedarf |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
1.855 kcal
≈ 928 kcal / Portion
|
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Basmati-Reis
293 kcal
Menge
250 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Kichererbsen
41 kcal
Menge
2 EL
(≈30g)
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Keine Ergebnisse
Asafoetida
–
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Fenchelsamen
7 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Kardamom
886 kcal
Menge
3 Stück
(≈300g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
1.855 kcal
≈ 928 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.876 kJ | 7.752 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 927 kcal | 1.855 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 317 g | 633 g |
| Protein (Nx6,25) | 24,6 g | 49,3 g |
| Fett | 36,8 g | 73,7 g |
| Rohasche | 1,2 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 103 g | 206 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 49,8 g | 99,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,28 g | 0,55 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 22,7 µg | 45,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11,0 µg | 21,9 µg |
| Retinol | 0,13 µg | 0,25 µg |
| Beta‑Carotin | 134 µg | 268 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8,5 µg | 16,9 µg |
| Vitamin D | 0,06 µg | 0,11 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,06 µg | 0,11 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,6 mg | 19,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,8 mg | 9,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,26 mg | 0,52 mg |
| Gamma-Tocopherol | 9,4 mg | 18,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,36 mg | 0,72 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,004 mg | 0,008 mg |
| Vitamin K | 46,1 µg | 92,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 46,1 µg | 92,2 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,002 µg | 0,004 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,11 mg | 0,22 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,10 mg | 0,19 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,8 mg | 3,5 mg |
| Niacin | 1,3 mg | 2,6 mg |
| Pantothensäure | 0,50 mg | 1,0 mg |
| Vitamin B6 | 138 µg | 276 µg |
| Biotin | 3,3 µg | 6,6 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,1 µg | 170 µg |
| Folat | 70,3 µg | 141 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,11 µg | 0,21 µg |
| Vitamin C | 86,2 mg | 172 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,11 g | 0,23 g |
| Natrium | 50,0 mg | 100 mg |
| Chlorid | 164 mg | 329 mg |
| Kalium | 433 mg | 866 mg |
| Calcium | 687 mg | 1.373 mg |
| Magnesium | 417 mg | 834 mg |
| Phosphor | 92,7 mg | 185 mg |
| Schwefel | 3,2 mg | 6,5 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 2,2 mg |
| Zink | 0,62 mg | 1,2 mg |
| Iodid | 2,5 µg | 5,0 µg |
| Kupfer | 147 µg | 295 µg |
| Mangan | 725 µg | 1.450 µg |
| Fluorid | 3,4 µg | 6,7 µg |
| Chrom | 2,4 µg | 4,8 µg |
| Molybdän | 1,4 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,000 g | 0,001 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,26 g | 0,51 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,17 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,17 g | 0,33 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,9 g | 7,8 g |
| Glucose | 2,6 g | 5,1 g |
| Fructose | 1,3 g | 2,6 g |
| Galactose | 0,000 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,47 g | 0,93 g |
| Saccharose | 0,32 g | 0,63 g |
| Maltose | 0,16 g | 0,31 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 16,5 g | 33,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 3,6 g | 7,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,2 g | 8,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,6 g | 7,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,56 g | 1,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,2 g | 2,4 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,43 g | 0,87 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,14 g | 0,27 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,09 g | 0,19 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 13,3 g | 26,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,05 g | 0,11 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,009 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 12,9 g | 25,8 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,29 g | 0,57 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,06 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 7,3 g | 14,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,0 g | 3,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,009 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,3 g | 10,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 5,3 g | 10,6 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,002 g | 0,004 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,001 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,71 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1,3 mg | 2,7 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,51 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,3 g | 2,6 g |
| Alanin | 0,11 g | 0,22 g |
| Arginin | 0,24 g | 0,48 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,26 g | 0,52 g |
| Cystein | 0,05 g | 0,10 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,38 g | 0,76 g |
| Glycin | 0,10 g | 0,21 g |
| Histidin | 0,07 g | 0,15 g |
| Isoleucin | 0,16 g | 0,33 g |
| Leucin | 0,26 g | 0,52 g |
| Lysin | 0,21 g | 0,43 g |
| Methionin | 0,04 g | 0,07 g |
| Phenylalanin | 0,14 g | 0,29 g |
| Prolin | 0,08 g | 0,16 g |
| Serin | 0,09 g | 0,18 g |
| Threonin | 0,14 g | 0,27 g |
| Tryptophan | 0,04 g | 0,08 g |
| Tyrosin | 0,06 g | 0,13 g |
| Valin | 0,20 g | 0,40 g |
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