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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schweizer Brési aus dem Jura

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Rinderfilet 1.360 kcal
Menge
1000 g
🔗 Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
50 g
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 30 kcal
Menge
10 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Wacholderbeere 2 kcal
Menge
10 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Thymian 1 kcal
Menge
1 Zweig (≈1g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Rauch –
Menge
–
🔗 Hamburger Rauchfleisch (Rind Oberschale) Rohpökelware, geräuchert BLS Auto 81%

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Gesamt (6 Portionen) 1.399 kcal ≈ 233 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 982 kJ 5.894 kJ
Energie (Kilokalorien) 233 kcal 1.399 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 123 g 740 g
Protein (Nx6,25) 42,1 g 253 g
Fett 6,6 g 39,9 g
Rohasche 10,1 g 60,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,85 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,79 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 25,1 µg 151 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 16,7 µg 100 µg
Retinol 10,0 µg 60,0 µg
Beta‑Carotin 88,8 µg 533 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,9 µg 29,1 µg
Vitamin D 0,58 µg 3,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,58 µg 3,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,2 mg 7,2 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 7,2 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,17 mg 1,0 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 10,0 µg 59,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 6,2 µg 37,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 3,8 µg 22,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,71 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,26 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 16,1 mg 96,4 mg
Niacin 7,2 mg 43,0 mg
Pantothensäure 1,8 mg 10,7 mg
Vitamin B6 520 µg 3.122 µg
Biotin 10,2 µg 61,0 µg
Folat-Äquivalent 21,2 µg 127 µg
Folat 21,2 µg 127 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 11,5 µg
Vitamin C 0,14 mg 0,84 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 8,1 g 48,8 g
Natrium 3.249 mg 19.494 mg
Chlorid 5.179 mg 31.072 mg
Kalium 591 mg 3.545 mg
Calcium 19,6 mg 118 mg
Magnesium 43,7 mg 262 mg
Phosphor 289 mg 1.732 mg
Schwefel 4,1 mg 24,3 mg
Eisen 5,0 mg 29,8 mg
Zink 9,1 mg 54,6 mg
Iodid 7,7 µg 46,2 µg
Kupfer 172 µg 1.033 µg
Mangan 154 µg 921 µg
Fluorid 206 µg 1.234 µg
Chrom 9,9 µg 59,6 µg
Molybdän 1,2 µg 7,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,18 g
Glucose 0,02 g 0,10 g
Fructose 0,01 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,01 g
Saccharose 0,002 g 0,01 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,08 g 0,51 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,77 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,47 g 2,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,37 g 2,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,06 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 17,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,18 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 9,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,95 g 5,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,9 g 17,3 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 15,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,12 g 0,70 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,31 g 1,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,07 g 0,40 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,40 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,24 g 1,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,19 g 1,2 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 105 mg 627 mg
Stickstoff, gesamt 6,7 g 40,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 20,5 g 123 g
Alanin 3,2 g 19,2 g
Arginin 2,9 g 17,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,5 g 27,1 g
Cystein 0,55 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 7,9 g 47,5 g
Glycin 3,0 g 17,8 g
Histidin 1,6 g 9,6 g
Isoleucin 2,4 g 14,5 g
Leucin 3,9 g 23,5 g
Lysin 4,1 g 24,3 g
Methionin 1,2 g 7,2 g
Phenylalanin 2,0 g 11,9 g
Prolin 2,3 g 13,9 g
Serin 2,0 g 12,2 g
Threonin 2,2 g 13,2 g
Tryptophan 0,53 g 3,2 g
Tyrosin 1,6 g 9,6 g
Valin 2,6 g 15,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.