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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schwarzwälder Schinken klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Schweinekeule 115 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schweinefleisch, Oberschale, roh Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
100 g
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Koriander 1 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wacholderbeere 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Zitronenschale –
Menge
etwas
🔗 Zitronenschale, roh AFCD_AU

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Zucker 80 kcal
Menge
20 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Gesamt (10 Portionen) 232 kcal ≈ 23 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 98 kJ 979 kJ
Energie (Kilokalorien) 23 kcal 232 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 8,6 g 86,0 g
Protein (Nx6,25) 2,4 g 23,7 g
Fett 0,32 g 3,2 g
Rohasche 10,0 g 100 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,4 g 24,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,62 g 6,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,3 µg 13,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,67 µg 6,7 µg
Beta‑Carotin 7,9 µg 79,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,09 µg 0,90 µg
Vitamin D 0,01 µg 0,10 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,06 mg 0,64 mg
Alpha‑Tocopherol 0,01 mg 0,11 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,003 mg
Vitamin K 1,4 µg 14,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 14,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,002 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,03 mg 0,32 mg
Niacin 0,02 mg 0,22 mg
Pantothensäure 0,010 mg 0,09 mg
Vitamin B6 2,5 µg 24,5 µg
Biotin 0,07 µg 0,68 µg
Folat-Äquivalent 0,85 µg 8,5 µg
Folat 0,85 µg 8,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,05 µg 0,50 µg
Vitamin C 0,26 mg 2,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 9,5 g 95,4 g
Natrium 3.815 mg 38.147 mg
Chlorid 5.790 mg 57.902 mg
Kalium 15,3 mg 153 mg
Calcium 10,4 mg 104 mg
Magnesium 6,6 mg 66,0 mg
Phosphor 1,9 mg 18,8 mg
Schwefel 3,0 mg 30,2 mg
Eisen 0,07 mg 0,66 mg
Zink 0,02 mg 0,21 mg
Iodid 4,2 µg 42,2 µg
Kupfer 7,1 µg 70,8 µg
Mangan 43,2 µg 432 µg
Fluorid 0,26 µg 2,6 µg
Chrom 0,90 µg 9,0 µg
Molybdän 0,57 µg 5,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,002 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,20 g
Glucose 0,01 g 0,12 g
Fructose 0,008 g 0,08 g
Disaccharide, gesamt 2,0 g 20,0 g
Saccharose 2,0 g 20,0 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 21,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,24 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,22 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,16 g 1,6 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,004 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,02 g 0,17 g
Alanin 0,002 g 0,02 g
Arginin 0,004 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,005 g 0,05 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,01 g 0,11 g
Glycin 0,003 g 0,03 g
Histidin 0,001 g 0,010 g
Isoleucin 0,002 g 0,02 g
Leucin 0,003 g 0,03 g
Lysin 0,003 g 0,03 g
Methionin 0,001 g 0,006 g
Phenylalanin 0,002 g 0,02 g
Prolin 0,004 g 0,04 g
Serin 0,002 g 0,02 g
Threonin 0,002 g 0,02 g
Tryptophan 0,001 g 0,006 g
Tyrosin 0,002 g 0,02 g
Valin 0,002 g 0,02 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.