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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schwarzwälder Schinken klassisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)

Schweinehinterschinken –
Menge
5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
250 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 61 kcal
Menge
20 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wacholderbeere 50 kcal
Menge
20 g
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Koriandersamen 34 kcal
Menge
10 g
🔗 Koriandersamen, getrocknet LivsmedelsDB_SE

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Knoblauch 15 kcal
Menge
5 Zehe (≈15g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Gesamt (20 Portionen) 160 kcal ≈ 8 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 33 kJ 663 kJ
Energie (Kilokalorien) 8 kcal 159 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 0,63 g 12,7 g
Protein (Nx6,25) 0,25 g 5,0 g
Fett 0,17 g 3,3 g
Rohasche 12,6 g 251 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,80 g 16,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,1 g 22,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1,7 µg 34,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,86 µg 17,2 µg
Beta‑Carotin 10,3 µg 205 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,08 µg 1,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,03 mg 0,53 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,44 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,007 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,01 mg
Vitamin K 2,8 µg 56,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,8 µg 56,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,003 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,004 mg 0,08 mg
Niacin-Äquivalent 0,05 mg 0,93 mg
Niacin 0,04 mg 0,76 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,35 mg
Vitamin B6 3,4 µg 68,6 µg
Biotin 0,10 µg 2,1 µg
Folat-Äquivalent 0,84 µg 16,8 µg
Folat 0,84 µg 16,8 µg
Vitamin C 0,11 mg 2,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 12,4 g 248 g
Natrium 4.950 mg 99.004 mg
Chlorid 7.578 mg 151.560 mg
Kalium 26,8 mg 535 mg
Calcium 9,7 mg 193 mg
Magnesium 4,1 mg 82,2 mg
Phosphor 1,0 mg 20,1 mg
Schwefel 1,2 mg 24,6 mg
Eisen 0,31 mg 6,2 mg
Zink 0,02 mg 0,32 mg
Iodid 0,02 µg 0,38 µg
Kupfer 8,5 µg 171 µg
Mangan 62,8 µg 1.255 µg
Fluorid 0,42 µg 8,3 µg
Chrom 0,77 µg 15,5 µg
Molybdän 0,59 µg 11,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,008 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,40 g
Glucose 0,01 g 0,23 g
Fructose 0,009 g 0,18 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,03 g
Saccharose 0,002 g 0,03 g
Maltose 0,000 g 0,008 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,28 g 5,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,46 g 9,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 3,6 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,29 g 5,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,22 g 4,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,04 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,008 g 0,17 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,004 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,002 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,006 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,005 g 0,10 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,007 g 0,14 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,000 g 0,008 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,000 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,006 g 0,13 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,006 g 0,13 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,008 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,02 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,01 g 0,28 g
Alanin 0,002 g 0,04 g
Arginin 0,003 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,004 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,009 g 0,19 g
Glycin 0,002 g 0,05 g
Histidin 0,001 g 0,02 g
Isoleucin 0,002 g 0,04 g
Leucin 0,003 g 0,05 g
Lysin 0,002 g 0,05 g
Methionin 0,001 g 0,01 g
Phenylalanin 0,002 g 0,03 g
Prolin 0,003 g 0,06 g
Serin 0,002 g 0,04 g
Threonin 0,002 g 0,04 g
Tryptophan 0,001 g 0,01 g
Tyrosin 0,001 g 0,03 g
Valin 0,002 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 6 Zutaten (83%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.