🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schüttelbrot
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 verknüpft (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 250 g |
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873 |
| Roggenmehl | 250 g |
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798 |
| Roggenschrot | 100 g |
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328 |
| Hefe | 1 Stück (≈100g) |
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61 |
| Zucker | 1 TL (≈5g) |
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20 |
| Buttermilch | 125 ml |
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49 |
| Sonnenblumenöl | 4 EL (≈60g) |
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540 |
| Salz | 0.25 TL (≈1g) |
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0 |
| Kümmel | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Kümmelsamen
CoFID_UK
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0 |
| Korianderkörner | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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8 |
| Bockshornklee | 0.5 TL (≈3g) |
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0 |
| Anis | 0.5 TL (≈3g) |
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0 |
| Fenchelsaat | 0.5 TL (≈3g) |
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0 |
| Mehl | etwas |
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– |
| Kleie | etwas |
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– |
| Gesamt (8 Portionen) |
2.677 kcal
≈ 335 kcal / Portion
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Korianderkörner
8 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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Keine Ergebnisse
Bockshornklee
0 kcal
Menge
0.5 TL
(≈3g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (8 Portionen)
2.677 kcal
≈ 335 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.410 kJ | 11.278 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 335 kcal | 2.676 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 32,8 g | 263 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,1 g | 64,5 g |
| Fett | 9,0 g | 72,2 g |
| Rohasche | 0,26 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 54,5 g | 436 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,5 g | 67,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,10 g | 0,84 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 0,61 µg | 4,9 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,61 µg | 4,9 µg |
| Retinol | 0,61 µg | 4,9 µg |
| Vitamin D | 0,01 µg | 0,10 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 4,9 mg | 39,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 4,5 mg | 36,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,25 mg | 2,0 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,26 mg | 2,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,12 mg | 0,96 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,008 mg | 0,07 mg |
| Vitamin K | 1,1 µg | 9,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,74 µg | 5,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,39 µg | 3,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,09 mg | 0,69 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,35 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,3 mg | 10,6 mg |
| Niacin | 0,58 mg | 4,6 mg |
| Pantothensäure | 0,14 mg | 1,1 mg |
| Vitamin B6 | 37,5 µg | 300 µg |
| Biotin | 0,84 µg | 6,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 8,4 µg | 67,5 µg |
| Folat | 8,4 µg | 67,5 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,007 µg | 0,05 µg |
| Vitamin C | 0,31 mg | 2,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,01 g | 0,11 g |
| Natrium | 6,2 mg | 49,5 mg |
| Chlorid | 34,2 mg | 274 mg |
| Kalium | 71,0 mg | 568 mg |
| Calcium | 48,6 mg | 389 mg |
| Magnesium | 53,9 mg | 431 mg |
| Phosphor | 45,6 mg | 365 mg |
| Schwefel | 39,4 mg | 315 mg |
| Eisen | 0,37 mg | 2,9 mg |
| Zink | 0,27 mg | 2,1 mg |
| Iodid | 2,0 µg | 16,3 µg |
| Kupfer | 41,6 µg | 332 µg |
| Mangan | 190 µg | 1.519 µg |
| Fluorid | 1,6 µg | 12,5 µg |
| Chrom | 5,6 µg | 44,4 µg |
| Molybdän | 3,0 µg | 23,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,01 g | 0,10 g |
| Milchsäure | 0,09 g | 0,74 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,01 g | 0,10 g |
| Glucose | 0,009 g | 0,08 g |
| Fructose | 0,006 g | 0,05 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,87 g | 7,0 g |
| Saccharose | 0,04 g | 0,33 g |
| Maltose | 0,09 g | 0,75 g |
| Lactose | 0,74 g | 5,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,2 g | 17,2 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 21,9 g | 175 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,39 g | 3,1 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,1 g | 9,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 0,63 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 0,50 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,93 g | 7,4 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,005 g | 0,04 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,51 g | 4,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,008 g | 0,06 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,28 g | 2,2 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,05 g | 0,42 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 2,4 g | 19,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,10 g | 0,81 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,3 g | 18,1 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,3 g | 34,1 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,2 g | 33,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,2 g | 33,9 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1,2 mg | 9,5 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,68 g | 5,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,3 g | 10,1 g |
| Alanin | 0,12 g | 0,99 g |
| Arginin | 0,16 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,19 g | 1,5 g |
| Cystein | 0,08 g | 0,63 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 1,4 g | 10,9 g |
| Glycin | 0,14 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,10 g | 0,78 g |
| Isoleucin | 0,15 g | 1,2 g |
| Leucin | 0,29 g | 2,3 g |
| Lysin | 0,12 g | 0,95 g |
| Methionin | 0,07 g | 0,58 g |
| Phenylalanin | 0,20 g | 1,6 g |
| Prolin | 0,47 g | 3,8 g |
| Serin | 0,20 g | 1,6 g |
| Threonin | 0,12 g | 0,98 g |
| Tryptophan | 0,05 g | 0,36 g |
| Tyrosin | 0,12 g | 0,95 g |
| Valin | 0,18 g | 1,4 g |
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