🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Salam de Sibiu (Hermannstädter Salami)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinefleisch | 700 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.120 |
| kerniger Rückenspeck vom Schwein | 300 g |
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2.238 |
| Nitritpökelsalz | 25 g |
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0 |
| Pfeffer | 3 g |
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9 |
| Knoblauch | 2 g |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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2 |
| Piment | 1 g |
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– |
| Edelschimmelkultur | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Cognac | 1 Schuss |
🔗 Cognac
BLS
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– |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.369 kcal
≈ 3.369 kcal / Portion
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Schweinefleisch
1.120 kcal
Menge
700 g
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Keine Ergebnisse
kerniger Rückenspeck vom Schwein
2.238 kcal
Menge
300 g
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Edelschimmelkultur
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (1 Portionen)
3.369 kcal
≈ 3.369 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 13.950 kJ | 13.950 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.369 kcal | 3.369 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 537 g | 537 g |
| Protein (Nx6,25) | 163 g | 163 g |
| Fett | 301 g | 301 g |
| Rohasche | 25,9 g | 25,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1,4 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,3 g | 1,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,004 g | 0,004 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 73,6 µg | 73,6 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 71,2 µg | 71,2 µg |
| Retinol | 68,7 µg | 68,7 µg |
| Beta‑Carotin | 29,4 µg | 29,4 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,20 µg | 0,20 µg |
| Vitamin D | 5,1 µg | 5,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 3,0 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,8 mg | 5,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,7 mg | 3,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,001 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,30 mg | 0,30 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,002 mg |
| Vitamin K | 9,0 µg | 9,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,6 µg | 8,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,42 µg | 0,42 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 5,9 mg | 5,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,5 mg | 1,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,8 mg | 3,8 mg |
| Niacin | 35,1 mg | 35,1 mg |
| Pantothensäure | 6,1 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 169 µg | 169 µg |
| Biotin | 1,5 µg | 1,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,9 µg | 27,9 µg |
| Folat | 4,1 µg | 4,1 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 9,0 µg | 9,0 µg |
| Vitamin C | 0,28 mg | 0,28 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 26,5 g | 26,5 g |
| Natrium | 10.468 mg | 10.468 mg |
| Chlorid | 15.621 mg | 15.621 mg |
| Kalium | 2.490 mg | 2.490 mg |
| Calcium | 64,3 mg | 64,3 mg |
| Magnesium | 159 mg | 159 mg |
| Phosphor | 1.336 mg | 1.336 mg |
| Schwefel | 3,7 mg | 3,7 mg |
| Eisen | 8,4 mg | 8,4 mg |
| Zink | 19,5 mg | 19,5 mg |
| Iodid | 0,05 µg | 0,05 µg |
| Kupfer | 104 µg | 104 µg |
| Mangan | 195 µg | 195 µg |
| Fluorid | 1,2 µg | 1,2 µg |
| Chrom | 2,3 µg | 2,3 µg |
| Molybdän | 1,7 µg | 1,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,001 g | 0,001 g |
| Äpfelsäure | 0,003 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,06 g | 0,06 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,03 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,004 g | 0,004 g |
| Saccharose | 0,004 g | 0,004 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,001 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,06 g | 0,06 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,4 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,48 g | 0,48 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,85 g | 0,85 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,66 g | 0,66 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,11 g | 0,11 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 113 g | 113 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,3 g | 3,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 55,9 g | 55,9 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,90 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 32,1 g | 32,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 132 g | 132 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 5,3 g | 5,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 6,8 g | 6,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 93,0 g | 93,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 33,3 g | 33,3 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,3 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 2,3 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 25,4 g | 25,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 28,0 g | 28,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,87 g | 0,87 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 647 mg | 647 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,2 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 4,7 g | 4,7 g |
| Alanin | 1,1 g | 1,1 g |
| Arginin | 1,6 g | 1,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,0 g | 1,0 g |
| Cystein | 0,18 g | 0,18 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,7 g | 2,7 g |
| Glycin | 2,4 g | 2,4 g |
| Histidin | 0,36 g | 0,36 g |
| Isoleucin | 0,43 g | 0,43 g |
| Leucin | 0,88 g | 0,88 g |
| Lysin | 0,61 g | 0,61 g |
| Methionin | 0,30 g | 0,30 g |
| Phenylalanin | 0,75 g | 0,75 g |
| Prolin | 1,6 g | 1,6 g |
| Serin | 0,67 g | 0,67 g |
| Threonin | 0,69 g | 0,69 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,06 g |
| Tyrosin | 0,48 g | 0,48 g |
| Valin | 0,61 g | 0,61 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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6 von 8 Zutaten (75%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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