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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rumänische Salam de Sibiu klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

Schweineschulter 1.507 kcal
Menge
700 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Rückenspeck 2.238 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
28 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 12 kcal
Menge
4 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Zucker 16 kcal
Menge
4 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Starterkultur –
Menge
0.5 g
⚠ nicht verknüpft

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Edelschimmel-Kultur –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (10 Portionen) 3.779 kcal ≈ 378 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.566 kJ 15.657 kJ
Energie (Kilokalorien) 378 kcal 3.779 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 46,3 g 463 g
Protein (Nx6,25) 17,2 g 172 g
Fett 34,1 g 341 g
Rohasche 2,9 g 29,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,60 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,27 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,7 µg 57,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,2 µg 52,5 µg
Retinol 4,8 µg 47,7 µg
Beta‑Carotin 5,7 µg 57,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,06 µg 0,60 µg
Vitamin D 1,2 µg 12,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,30 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,38 mg 3,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,37 mg 3,7 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,70 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,30 mg
Vitamin K 1,2 µg 11,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,1 µg 11,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,04 µg 0,42 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,01 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,14 mg
Niacin-Äquivalent 0,38 mg 3,8 mg
Niacin 0,28 mg 2,8 mg
Pantothensäure 0,04 mg 0,43 mg
Vitamin B6 17,4 µg 174 µg
Biotin 0,17 µg 1,7 µg
Folat-Äquivalent 0,76 µg 7,6 µg
Folat 0,76 µg 7,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,78 µg 7,8 µg
Vitamin C 0,08 mg 0,84 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,8 g 28,0 g
Natrium 1.121 mg 11.208 mg
Chlorid 1.698 mg 16.981 mg
Kalium 21,4 mg 214 mg
Calcium 14,6 mg 146 mg
Magnesium 16,1 mg 161 mg
Phosphor 8,1 mg 81,3 mg
Schwefel 0,49 mg 4,9 mg
Eisen 0,16 mg 1,6 mg
Zink 0,06 mg 0,60 mg
Iodid 0,02 µg 0,15 µg
Kupfer 11,7 µg 117 µg
Mangan 26,9 µg 269 µg
Fluorid 0,20 µg 2,0 µg
Chrom 0,32 µg 3,2 µg
Molybdän 0,25 µg 2,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,003 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,13 g
Glucose 0,008 g 0,08 g
Fructose 0,006 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 0,40 g 4,0 g
Saccharose 0,40 g 4,0 g
Maltose 0,000 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,41 g 4,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,19 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,15 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,09 g 0,88 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,01 g 0,14 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,3 g 92,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,33 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 5,6 g 55,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,09 g 0,90 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 3,2 g 32,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 10,7 g 107 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,53 g 5,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,68 g 6,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,3 g 93,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,20 g 2,0 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 27,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 2,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,5 g 25,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 24,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,11 g 1,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,009 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 20,6 mg 206 mg
Stickstoff, gesamt 0,23 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,48 g 4,8 g
Alanin 0,11 g 1,1 g
Arginin 0,16 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,10 g 1,0 g
Cystein 0,02 g 0,18 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,28 g 2,8 g
Glycin 0,24 g 2,4 g
Histidin 0,04 g 0,37 g
Isoleucin 0,04 g 0,44 g
Leucin 0,09 g 0,89 g
Lysin 0,06 g 0,62 g
Methionin 0,03 g 0,30 g
Phenylalanin 0,08 g 0,76 g
Prolin 0,16 g 1,6 g
Serin 0,07 g 0,68 g
Threonin 0,07 g 0,70 g
Tryptophan 0,006 g 0,06 g
Tyrosin 0,05 g 0,49 g
Valin 0,06 g 0,62 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.