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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rheinische Miesmuscheln klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Miesmuscheln 2.080 kcal
Menge
2 kg
🔗 Miesmuscheln, gekocht gekauft CoFID_UK

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Suppengrün 155 kcal
Menge
1 Bund (≈500g)
🔗 Suppengrün/Suppenkraut, gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Zehe (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Weißwein 320 kcal
Menge
500 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Pfefferkorn 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pimentkorn –
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gewürznelke 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Schwarzbrot –
Menge
nach Bedarf
🔗 Roggenbrot, Vollkorn, Real Tumma, Fazer Fineli_FI Auto 93%

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Gesamt (4 Portionen) 3.030 kcal ≈ 758 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.176 kJ 12.705 kJ
Energie (Kilokalorien) 758 kcal 3.030 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 650 g 2.598 g
Protein (Nx6,25) 92,1 g 368 g
Fett 22,0 g 88,1 g
Alkohol (Ethanol) 10,9 g 43,4 g
Rohasche 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 26,0 g 104 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 23,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,94 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 971 µg 3.883 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 534 µg 2.138 µg
Retinol 100,0 µg 400 µg
Beta‑Carotin 4.681 µg 18.725 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.070 µg 4.282 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 9,7 mg 38,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,2 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 1,2 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 217 µg 867 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 215 µg 858 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,35 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,25 mg 1,00 mg
Niacin-Äquivalent 1,3 mg 5,4 mg
Niacin 0,78 mg 3,1 mg
Pantothensäure 0,96 mg 3,8 mg
Vitamin B6 181 µg 723 µg
Biotin 1,4 µg 5,6 µg
Folat-Äquivalent 77,1 µg 308 µg
Folat 62,3 µg 249 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 53,0 µg 212 µg
Vitamin C 46,1 mg 184 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,4 g 5,4 g
Natrium 544 mg 2.174 mg
Chlorid 857 mg 3.427 mg
Kalium 529 mg 2.117 mg
Calcium 305 mg 1.218 mg
Magnesium 284 mg 1.134 mg
Phosphor 105 mg 421 mg
Schwefel 3,0 mg 11,9 mg
Eisen 1,8 mg 7,2 mg
Zink 0,72 mg 2,9 mg
Iodid 5,9 µg 23,8 µg
Kupfer 122 µg 487 µg
Mangan 772 µg 3.087 µg
Fluorid 44,5 µg 178 µg
Chrom 7,0 µg 28,2 µg
Molybdän 4,0 µg 16,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,25 g
Zitronensäure 0,05 g 0,22 g
Milchsäure 0,07 g 0,28 g
Äpfelsäure 0,39 g 1,6 g
Weinsäure 0,31 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,09 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,08 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,4 g 9,7 g
Glucose 1,2 g 5,0 g
Fructose 1,2 g 4,8 g
Disaccharide, gesamt 2,1 g 8,3 g
Saccharose 2,0 g 8,0 g
Maltose 0,01 g 0,05 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,9 g 27,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,5 g 18,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,4 g 13,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,92 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 6,8 g 27,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,89 g 3,6 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 9,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,84 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,0 g 7,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,44 g 1,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,6 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,46 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,97 g 3,9 g
Alanin 0,17 g 0,68 g
Arginin 0,12 g 0,49 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,27 g 1,1 g
Cystein 0,01 g 0,06 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,33 g 1,3 g
Glycin 0,11 g 0,43 g
Histidin 0,05 g 0,22 g
Isoleucin 0,12 g 0,49 g
Leucin 0,18 g 0,71 g
Lysin 0,17 g 0,69 g
Methionin 0,03 g 0,11 g
Phenylalanin 0,12 g 0,48 g
Prolin 0,18 g 0,71 g
Serin 0,11 g 0,44 g
Threonin 0,11 g 0,43 g
Tryptophan 0,04 g 0,16 g
Tyrosin 0,07 g 0,28 g
Valin 0,16 g 0,64 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.