🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Reutlinger Kimmicher klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Mehl | 400 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.396 |
| Roggenmehl | 100 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
354 |
| Wasser | 300 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Hefe | 20 g |
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26 |
| Pflanzenöl | 2 EL (≈30g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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270 |
| Salz | 2 TL (≈10g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Kümmel | 2 EL (≈30g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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100 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.146 kcal
≈ 537 kcal / Portion
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Roggenmehl
354 kcal
Menge
100 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.146 kcal
≈ 537 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.261 kJ | 9.045 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 536 kcal | 2.146 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 96,0 g | 384 g |
| Protein (Nx6,25) | 16,6 g | 66,4 g |
| Fett | 10,2 g | 40,7 g |
| Rohasche | 3,1 g | 12,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 94,2 g | 377 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,6 g | 46,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1,6 µg | 6,3 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 0,75 µg | 3,0 µg |
| Beta‑Carotin | 9,4 µg | 37,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,2 mg | 8,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,8 mg | 7,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,23 mg | 0,94 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 11,4 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,19 mg | 0,77 mg |
| Vitamin K | 9,5 µg | 38,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 9,5 µg | 38,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,17 mg | 0,66 mg |
| Niacin-Äquivalent | 4,3 mg | 17,0 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,5 mg |
| Pantothensäure | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Vitamin B6 | 120 µg | 480 µg |
| Biotin | 3,1 µg | 12,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 37,8 µg | 151 µg |
| Folat | 37,8 µg | 151 µg |
| Vitamin C | 1,6 mg | 6,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,4 g | 9,6 g |
| Natrium | 958 mg | 3.831 mg |
| Chlorid | 1.509 mg | 6.036 mg |
| Kalium | 181 mg | 725 mg |
| Calcium | 82,9 mg | 332 mg |
| Magnesium | 64,7 mg | 259 mg |
| Phosphor | 125 mg | 501 mg |
| Schwefel | 127 mg | 506 mg |
| Eisen | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Zink | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Iodid | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Kupfer | 138 µg | 554 µg |
| Mangan | 624 µg | 2.495 µg |
| Chrom | 0,13 µg | 0,50 µg |
| Molybdän | 0,09 µg | 0,37 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,04 g | 0,16 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,12 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,08 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,42 g | 1,7 g |
| Saccharose | 0,13 g | 0,52 g |
| Maltose | 0,30 g | 1,2 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,78 g | 3,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 70,6 g | 282 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 1,2 g | 5,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,001 g | 0,002 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,46 g | 1,8 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,14 g | 0,56 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,5 g | 17,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,3 g | 17,2 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,09 g | 0,38 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,67 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,24 g | 0,96 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 0,15 mg | 0,62 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,0 g | 8,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,7 g | 14,9 g |
| Alanin | 0,34 g | 1,4 g |
| Arginin | 0,49 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,48 g | 1,9 g |
| Cystein | 0,26 g | 1,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,0 g | 16,2 g |
| Glycin | 0,42 g | 1,7 g |
| Histidin | 0,29 g | 1,2 g |
| Isoleucin | 0,44 g | 1,8 g |
| Leucin | 0,85 g | 3,4 g |
| Lysin | 0,31 g | 1,2 g |
| Methionin | 0,20 g | 0,82 g |
| Phenylalanin | 0,61 g | 2,4 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,5 g |
| Serin | 0,56 g | 2,2 g |
| Threonin | 0,36 g | 1,4 g |
| Tryptophan | 0,13 g | 0,51 g |
| Tyrosin | 0,34 g | 1,4 g |
| Valin | 0,52 g | 2,1 g |
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