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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rafute (Okinawischer geschmorter Schweinebauch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/8 vollständig (88%)

Schweinebauch am Stück –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
1 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Awamori 412 kcal
Menge
200 ml
🔗 Awamori (Shochu aus Okinawa) STFCJ_JP

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japanische Sojasauce 99 kcal
Menge
150 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Brauner Zucker 380 kcal
Menge
100 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Ingwer 17 kcal
Menge
50 g
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 5 kcal
Menge
1 Stück (≈15g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 913 kcal ≈ 228 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 959 kJ 3.837 kJ
Energie (Kilokalorien) 228 kcal 912 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 326 g 1.305 g
Protein (Nx6,25) 2,6 g 10,2 g
Fett 0,47 g 1,9 g
Alkohol (Ethanol) 0,38 g 1,5 g
Rohasche 5,2 g 20,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 28,0 g 112 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,82 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,25 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Beta‑Carotin 5,4 µg 21,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,002 mg 0,006 mg
Alpha‑Tocopherol 0,002 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,005 mg 0,02 mg
Vitamin K 0,04 µg 0,14 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,02 µg 0,06 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,002 µg 0,008 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,30 mg 1,2 mg
Niacin-Äquivalent 0,90 mg 3,6 mg
Niacin 0,83 mg 3,3 mg
Pantothensäure 0,11 mg 0,42 mg
Vitamin B6 123 µg 491 µg
Biotin 4,6 µg 18,2 µg
Folat-Äquivalent 2,1 µg 8,5 µg
Folat 0,64 µg 2,6 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,11 µg 0,44 µg
Vitamin C 3,9 mg 15,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,4 g 17,7 g
Natrium 1.766 mg 7.062 mg
Chlorid 3.018 mg 12.071 mg
Kalium 154 mg 614 mg
Calcium 40,4 mg 162 mg
Magnesium 24,7 mg 98,9 mg
Phosphor 56,7 mg 227 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 0,50 mg 2,0 mg
Zink 0,22 mg 0,86 mg
Iodid 2,5 µg 10,2 µg
Kupfer 9,0 µg 35,9 µg
Mangan 219 µg 876 µg
Fluorid 1,6 µg 6,3 µg
Chrom 1,1 µg 4,4 µg
Molybdän 9,4 µg 37,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,06 g 0,23 g
Zitronensäure 0,05 g 0,21 g
Milchsäure 0,14 g 0,54 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,008 g 0,03 g
Xylit 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,56 g 2,2 g
Glucose 0,42 g 1,7 g
Fructose 0,14 g 0,57 g
Disaccharide, gesamt 1,5 g 6,0 g
Saccharose 1,5 g 6,0 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 27,5 g 110 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,45 g 1,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,48 g 1,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 0,71 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,08 g 0,33 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,22 g 0,87 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,11 g 0,45 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,29 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,06 g 0,23 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,07 g 0,28 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,78 g 3,1 g
Alanin 0,14 g 0,57 g
Arginin 0,11 g 0,45 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,53 g 2,1 g
Glycin 0,09 g 0,38 g
Histidin 0,05 g 0,20 g
Isoleucin 0,11 g 0,45 g
Leucin 0,16 g 0,65 g
Lysin 0,14 g 0,54 g
Methionin 0,02 g 0,08 g
Phenylalanin 0,10 g 0,39 g
Prolin 0,15 g 0,59 g
Serin 0,11 g 0,45 g
Threonin 0,09 g 0,35 g
Tryptophan 0,000 g 0,002 g
Tyrosin 0,02 g 0,09 g
Valin 0,12 g 0,47 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 8 Zutaten (88%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.