🔬 Nährstoff-Detailanalyse
P'tcha (Gelierter Kalbsfuß)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/10 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kalbsfuß | 1 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.840 |
| Wasser | 3 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| große Zwiebeln, geschält | 2 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Karotten, geschält | 2 |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Knoblauch | 6 Zehe (≈18g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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17 |
| Lorbeerblatt | 3 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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2 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Salz | 1 EL (≈15g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Ei | 3 Stück (≈165g) |
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238 |
| Zitrone | 1 Stück (≈60g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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24 |
| Gesamt (6 Portionen) |
2.136 kcal
≈ 356 kcal / Portion
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große Zwiebeln, geschält
–
Menge
2
⚠ nicht verknüpft
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Karotten, geschält
–
Menge
2
⚠ nicht verknüpft
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Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Gesamt (6 Portionen)
2.136 kcal
≈ 356 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.488 kJ | 8.927 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 356 kcal | 2.136 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 532 g | 3.189 g |
| Protein (Nx6,25) | 36,1 g | 216 g |
| Fett | 22,7 g | 136 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,002 g | 0,01 g |
| Rohasche | 2,9 g | 17,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,96 g | 5,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,2 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,61 g | 3,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 73,8 µg | 443 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 71,7 µg | 430 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 417 µg |
| Beta‑Carotin | 25,0 µg | 150 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1,4 µg | 8,3 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 3,8 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,52 mg | 3,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,52 mg | 3,1 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,05 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,20 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 4,6 µg | 27,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 15,1 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 11,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,03 mg | 0,21 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg | 0,82 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,1 mg | 6,3 mg |
| Niacin | 0,09 mg | 0,51 mg |
| Pantothensäure | 0,34 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B6 | 30,8 µg | 185 µg |
| Biotin | 4,5 µg | 27,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 27,2 µg | 163 µg |
| Folat | 27,2 µg | 163 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,9 µg | 17,3 µg |
| Vitamin C | 5,5 mg | 33,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,5 g | 15,2 g |
| Natrium | 1.007 mg | 6.043 mg |
| Chlorid | 1.512 mg | 9.073 mg |
| Kalium | 86,1 mg | 517 mg |
| Calcium | 69,5 mg | 417 mg |
| Magnesium | 37,0 mg | 222 mg |
| Phosphor | 63,6 mg | 382 mg |
| Schwefel | 1,6 mg | 9,8 mg |
| Eisen | 0,67 mg | 4,0 mg |
| Zink | 0,41 mg | 2,5 mg |
| Iodid | 17,8 µg | 107 µg |
| Kupfer | 42,9 µg | 257 µg |
| Mangan | 77,3 µg | 464 µg |
| Fluorid | 2,9 µg | 17,1 µg |
| Chrom | 1,1 µg | 6,5 µg |
| Molybdän | 0,89 µg | 5,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,47 g | 2,8 g |
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,43 g | 2,6 g |
| Glucose | 0,27 g | 1,6 g |
| Fructose | 0,16 g | 0,95 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,28 g |
| Saccharose | 0,05 g | 0,28 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,009 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,48 g | 2,9 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,41 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,46 g | 2,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,6 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,07 g | 0,44 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,74 g | 4,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,009 g | 0,05 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,55 g | 3,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,17 g | 1,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,001 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,0 g | 6,1 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,06 g | 0,39 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,28 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,90 g | 5,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,006 g | 0,03 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,45 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,29 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,02 g | 0,14 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,40 g | 2,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,36 g | 2,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,23 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,06 g | 0,36 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 99,0 mg | 594 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,68 g | 4,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,7 g | 10,4 g |
| Alanin | 0,23 g | 1,4 g |
| Arginin | 0,23 g | 1,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,40 g | 2,4 g |
| Cystein | 0,09 g | 0,53 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,51 g | 3,0 g |
| Glycin | 0,15 g | 0,87 g |
| Histidin | 0,09 g | 0,52 g |
| Isoleucin | 0,22 g | 1,3 g |
| Leucin | 0,32 g | 1,9 g |
| Lysin | 0,25 g | 1,5 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,74 g |
| Phenylalanin | 0,22 g | 1,3 g |
| Prolin | 0,17 g | 1,0 g |
| Serin | 0,28 g | 1,7 g |
| Threonin | 0,18 g | 1,1 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,34 g |
| Tyrosin | 0,15 g | 0,91 g |
| Valin | 0,27 g | 1,6 g |
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8 von 10 Zutaten (80%)
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