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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Potée Lorraine – Der deftige Eintopf-Klassiker aus Frankreich

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/14 vollständig (71%)

geräucherte Schweineschulter –
Menge
1 kg
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geräucherter Bauchspeck 1.835 kcal
Menge
500 g
🔗 Speck (Bacon) PortFIR_PT Auto 93%

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Morteau-Würste –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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großer Wirsingkohl –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 202 kcal
Menge
6 Stück (≈480g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Kartoffel 498 kcal
Menge
4 Stück (≈600g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Rüben 204 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Weiße Rüben gedünstet (mit Fett und Salz) BLS Auto 81%

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Lauch 96 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Bouquet garni –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Gewürznelke –
Menge
–
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Pfeffer –
Menge
–
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (6 Portionen) 2.919 kcal ≈ 487 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.017 kJ 12.105 kJ
Energie (Kilokalorien) 486 kcal 2.918 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 311 g 1.866 g
Protein (Nx6,25) 15,8 g 94,5 g
Fett 31,8 g 191 g
Rohasche 1,4 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 30,5 g 183 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,2 g 43,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 1.142 µg 6.853 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 571 µg 3.425 µg
Beta‑Carotin 5.799 µg 34.793 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 6.794 µg 40.762 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 6,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,56 mg 3,4 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,006 mg
Gamma-Tocopherol 0,60 mg 3,6 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,12 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,08 mg
Vitamin K 5,9 µg 35,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,9 µg 35,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,09 mg 0,51 mg
Niacin-Äquivalent 1,1 mg 6,3 mg
Niacin 1,0 mg 6,1 mg
Pantothensäure 0,90 mg 5,4 mg
Vitamin B6 191 µg 1.146 µg
Biotin 0,83 µg 5,0 µg
Folat-Äquivalent 88,6 µg 532 µg
Folat 19,8 µg 119 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,75 µg 4,5 µg
Vitamin C 36,8 mg 221 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,32 g 1,9 g
Natrium 120 mg 723 mg
Chlorid 178 mg 1.065 mg
Kalium 811 mg 4.866 mg
Calcium 73,3 mg 440 mg
Magnesium 54,3 mg 326 mg
Phosphor 88,0 mg 528 mg
Eisen 1,3 mg 8,1 mg
Zink 0,79 mg 4,8 mg
Iodid 5,9 µg 35,6 µg
Kupfer 120 µg 721 µg
Mangan 140 µg 837 µg
Fluorid 10,1 µg 60,6 µg
Chrom 1,5 µg 9,2 µg
Molybdän 10,3 µg 61,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,82 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,7 g 16,2 g
Glucose 1,8 g 10,8 g
Fructose 0,90 g 5,4 g
Disaccharide, gesamt 0,30 g 1,8 g
Saccharose 0,30 g 1,8 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,3 g 67,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 105 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,24 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 8,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 7,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,12 g 0,72 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,39 g 2,3 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,12 g 0,72 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,05 g 0,27 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 8,1 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 7,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,81 g 4,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,43 g 2,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,55 g 3,3 g
Fettsäuren, sonstige 0,08 g 0,45 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,27 mg
Stickstoff, gesamt 0,37 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,84 g 5,1 g
Alanin 0,10 g 0,59 g
Arginin 0,16 g 0,96 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,49 g 2,9 g
Cystein 0,05 g 0,27 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,48 g 2,9 g
Glycin 0,09 g 0,56 g
Histidin 0,07 g 0,40 g
Isoleucin 0,08 g 0,50 g
Leucin 0,14 g 0,86 g
Lysin 0,17 g 1,0 g
Methionin 0,03 g 0,15 g
Phenylalanin 0,10 g 0,61 g
Prolin 0,15 g 0,89 g
Serin 0,11 g 0,68 g
Threonin 0,10 g 0,58 g
Tryptophan 0,04 g 0,21 g
Tyrosin 0,11 g 0,64 g
Valin 0,13 g 0,77 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 14 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.