🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Polnischer Żurek Klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/16 vollständig (81%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Roggen-Sauerteig | 500 ml |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gemüsebrühe | 1.5 l |
🔗 Gemüsebrühe
BLS
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60 |
| Steinpilze | 20 g |
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6 |
| Weiße Wurst | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Speck | 150 g |
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458 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Kartoffel | 3 Stück (≈450g) |
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374 |
| Knoblauch | 2 Zehe (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Pimentkorn | 4 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Majoran | 1 EL (≈15g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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41 |
| Ei | 4 Stück (≈220g) |
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317 |
| Sahne | 100 ml |
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308 |
| Meerrettich | 1 TL (≈5g) |
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4 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.614 kcal
≈ 404 kcal / Portion
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Roggen-Sauerteig
–
Menge
500 ml
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Weiße Wurst
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Speck
458 kcal
Menge
150 g
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Pimentkorn
–
Menge
4 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.614 kcal
≈ 404 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.687 kJ | 6.750 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 403 kcal | 1.613 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 562 g | 2.249 g |
| Protein (Nx6,25) | 20,3 g | 81,0 g |
| Fett | 23,5 g | 93,9 g |
| Rohasche | 6,9 g | 27,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 26,9 g | 107 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,7 g | 10,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 307 µg | 1.226 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 263 µg | 1.054 µg |
| Retinol | 224 µg | 896 µg |
| Beta‑Carotin | 477 µg | 1.907 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 16,0 µg | 63,8 µg |
| Vitamin D | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,4 µg | 5,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,24 mg | 0,97 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,003 mg | 0,01 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,16 mg |
| Vitamin K | 9,6 µg | 38,5 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,2 µg | 12,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,2 µg | 24,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,0 mg | 28,0 mg |
| Niacin | 3,2 mg | 12,9 mg |
| Pantothensäure | 1,5 mg | 6,1 mg |
| Vitamin B6 | 345 µg | 1.380 µg |
| Biotin | 9,8 µg | 39,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 74,2 µg | 297 µg |
| Folat | 66,8 µg | 267 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,3 µg | 5,2 µg |
| Vitamin C | 42,6 mg | 171 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,3 g | 17,0 g |
| Natrium | 1.702 mg | 6.808 mg |
| Chlorid | 1.296 mg | 5.184 mg |
| Kalium | 716 mg | 2.865 mg |
| Calcium | 160 mg | 640 mg |
| Magnesium | 62,4 mg | 249 mg |
| Phosphor | 226 mg | 906 mg |
| Eisen | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Zink | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Iodid | 34,2 µg | 137 µg |
| Kupfer | 204 µg | 818 µg |
| Mangan | 177 µg | 709 µg |
| Fluorid | 17,1 µg | 68,2 µg |
| Chrom | 1,5 µg | 6,0 µg |
| Molybdän | 11,3 µg | 45,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,04 g | 0,16 g |
| Äpfelsäure | 0,007 g | 0,03 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,8 g | 7,4 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,1 g |
| Fructose | 0,57 g | 2,3 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,5 g | 10,2 g |
| Saccharose | 1,7 g | 6,9 g |
| Maltose | 0,001 g | 0,003 g |
| Lactose | 0,82 g | 3,3 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 5,6 g | 22,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 19,2 g | 76,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,36 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 6,8 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,5 g | 6,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,15 g | 0,59 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 9,5 g | 37,8 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,27 g | 1,1 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,08 g | 0,31 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,16 g | 0,63 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,92 g | 3,7 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 5,3 g | 21,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 9,5 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,7 g | 30,9 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,64 g | 2,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,32 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,7 g | 26,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,0 g | 7,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,13 g | 0,51 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 6,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,009 g | 0,04 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,59 g | 2,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 247 mg | 988 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,3 g | 13,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,6 g | 30,5 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,3 g |
| Arginin | 1,2 g | 4,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,0 g | 8,0 g |
| Cystein | 0,30 g | 1,2 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,0 g | 12,0 g |
| Glycin | 0,82 g | 3,3 g |
| Histidin | 0,51 g | 2,0 g |
| Isoleucin | 0,90 g | 3,6 g |
| Leucin | 1,4 g | 5,7 g |
| Lysin | 1,3 g | 5,2 g |
| Methionin | 0,48 g | 1,9 g |
| Phenylalanin | 0,88 g | 3,5 g |
| Prolin | 0,87 g | 3,5 g |
| Serin | 1,0 g | 4,1 g |
| Threonin | 0,83 g | 3,3 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 0,93 g |
| Tyrosin | 0,71 g | 2,8 g |
| Valin | 1,1 g | 4,3 g |
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