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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Philippinisches Kare-Kare Klassisch (2)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/13 vollständig (85%)

Ochsenschwanz 2.410 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Ochsenschwanz, geschmort ohne Fett BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Erdnussbutter 882 kcal
Menge
150 g
🔗 Erdnussbutter, fein (einschl. USDA-Ernährungsprogramm) USDA_Legacy

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Reismehl 165 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Getreide, Reismehl, weiß CNF_Canada

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Annatto-Samen –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Aubergine 19 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Aubergine roh BLS

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Schlangenbohnen 70 kcal
Menge
1 Bund (≈250g)
🔗 Spargelbohne (Juroku-sasage), junge Schoten, gekocht STFCJ_JP

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Pak Choi 30 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Pak Choi gekocht BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Rinderbrühe 180 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Rinderbrühe, Bouillon oder Consommé, mit gleichem Volumen Wasser zubereitet USDA_Legacy

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Shrimps-Paste –
Menge
nach Bedarf
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 270 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 4.084 kcal ≈ 1.021 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.265 kJ 17.058 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.021 kcal 4.083 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 659 g 2.636 g
Protein (Nx6,25) 94,2 g 377 g
Fett 60,8 g 243 g
Rohasche 3,0 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 25,6 g 102 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 7,7 g 30,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 51,8 µg 207 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 40,8 µg 163 µg
Retinol 30,0 µg 120 µg
Beta‑Carotin 129 µg 517 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,8 µg 35,2 µg
Vitamin D 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,4 mg 21,5 mg
Alpha‑Tocopherol 2,9 mg 11,7 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 2,7 mg 11,0 mg
Delta-Tocopherol 0,09 mg 0,37 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 50,3 µg 201 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 50,3 µg 201 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,16 mg 0,65 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,76 mg 3,0 mg
Niacin-Äquivalent 28,0 mg 112 mg
Niacin 12,4 mg 49,5 mg
Pantothensäure 3,1 mg 12,3 mg
Vitamin B6 618 µg 2.473 µg
Biotin 7,6 µg 30,5 µg
Folat-Äquivalent 111 µg 446 µg
Folat 104 µg 416 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,0 µg 24,1 µg
Vitamin C 21,0 mg 83,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,64 g 2,6 g
Natrium 254 mg 1.017 mg
Chlorid 560 mg 2.242 mg
Kalium 785 mg 3.139 mg
Calcium 143 mg 572 mg
Magnesium 166 mg 663 mg
Phosphor 538 mg 2.152 mg
Eisen 10,2 mg 40,8 mg
Zink 17,7 mg 70,9 mg
Iodid 2,0 µg 7,9 µg
Kupfer 792 µg 3.167 µg
Mangan 194 µg 775 µg
Fluorid 7,3 µg 29,2 µg
Chrom 15,3 µg 61,1 µg
Molybdän 3,2 µg 12,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,009 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,08 g 0,31 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,13 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,3 g
Glucose 0,69 g 2,8 g
Fructose 0,36 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 0,08 g 0,31 g
Saccharose 0,05 g 0,21 g
Maltose 0,03 g 0,11 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,0 g 36,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 0,34 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,3 g 5,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,0 g 4,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,2 g 64,8 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 9,7 g 38,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,4 g 17,7 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 20,4 g 81,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 18,3 g 73,4 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,09 g 0,38 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,8 g 11,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,65 g 2,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,65 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,2 g 8,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,2 g 8,7 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,93 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 233 mg 931 mg
Stickstoff, gesamt 11,7 g 46,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 35,1 g 140 g
Alanin 5,5 g 22,0 g
Arginin 5,0 g 20,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,6 g 30,5 g
Cystein 0,93 g 3,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 13,6 g 54,2 g
Glycin 5,1 g 20,2 g
Histidin 2,7 g 10,9 g
Isoleucin 4,1 g 16,2 g
Leucin 6,3 g 25,3 g
Lysin 7,5 g 29,9 g
Methionin 2,1 g 8,3 g
Phenylalanin 3,4 g 13,8 g
Prolin 4,3 g 17,1 g
Serin 3,7 g 14,9 g
Threonin 3,7 g 14,9 g
Tryptophan 0,94 g 3,8 g
Tyrosin 2,9 g 11,6 g
Valin 4,3 g 17,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 13 Zutaten (85%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.