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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Persischer Kartoffel-Tahdig klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/7 vollständig (100%)

Basmati-Reis 468 kcal
Menge
400 g
🔗 Basmatireis, weiß, gekocht in ungesalzenem Wasser CoFID_UK

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Kartoffel 249 kcal
Menge
2 Stück (≈300g)
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Butter 374 kcal
Menge
50 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Safran 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Safran CoFID_UK

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.497 kcal ≈ 374 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.563 kJ 6.253 kJ
Energie (Kilokalorien) 374 kcal 1.496 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 139 g 555 g
Protein (Nx6,25) 4,4 g 17,6 g
Fett 22,3 g 89,2 g
Rohasche 0,89 g 3,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 40,0 g 160 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 6,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 112 µg 447 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 106 µg 423 µg
Retinol 100,0 µg 400 µg
Beta‑Carotin 64,1 µg 256 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,5 µg 34,1 µg
Vitamin D 0,03 µg 0,13 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,02 µg 0,10 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,03 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,6 mg 10,5 mg
Alpha‑Tocopherol 2,5 mg 10,1 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 16,5 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,55 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 17,9 µg 71,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,7 µg 62,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,57 mg 2,3 mg
Niacin 0,23 mg 0,92 mg
Pantothensäure 0,34 mg 1,3 mg
Vitamin B6 124 µg 496 µg
Biotin 0,23 µg 0,90 µg
Folat-Äquivalent 10,5 µg 42,0 µg
Folat 10,5 µg 42,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 0,15 µg
Vitamin C 14,1 mg 56,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,01 g 0,05 g
Natrium 4,3 mg 17,1 mg
Chlorid 36,8 mg 147 mg
Kalium 287 mg 1.146 mg
Calcium 23,7 mg 94,6 mg
Magnesium 22,7 mg 90,7 mg
Phosphor 26,3 mg 105 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 0,70 mg 2,8 mg
Zink 0,33 mg 1,3 mg
Iodid 5,5 µg 21,8 µg
Kupfer 75,3 µg 301 µg
Mangan 81,1 µg 324 µg
Fluorid 16,4 µg 65,5 µg
Chrom 1,5 µg 6,0 µg
Molybdän 5,0 µg 20,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,68 g 2,7 g
Glucose 0,38 g 1,5 g
Fructose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,07 g 0,29 g
Lactose 0,07 g 0,29 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,78 g 3,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 12,8 g 51,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,1 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,98 g 3,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,4 g 29,7 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,28 g 1,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,5 g 13,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 8,7 g 34,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,07 g 0,29 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,2 g 32,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,58 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,99 g 4,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,98 g 3,9 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 2,3 g 9,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,3 g 9,1 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, sonstige 0,35 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 26,9 mg 107 mg
Stickstoff, gesamt 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,58 g 2,3 g
Alanin 0,06 g 0,26 g
Arginin 0,10 g 0,41 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,35 g 1,4 g
Cystein 0,03 g 0,13 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,29 g 1,1 g
Glycin 0,06 g 0,25 g
Histidin 0,05 g 0,19 g
Isoleucin 0,06 g 0,24 g
Leucin 0,10 g 0,40 g
Lysin 0,12 g 0,48 g
Methionin 0,02 g 0,07 g
Phenylalanin 0,07 g 0,29 g
Prolin 0,07 g 0,28 g
Serin 0,07 g 0,29 g
Threonin 0,06 g 0,26 g
Tryptophan 0,02 g 0,10 g
Tyrosin 0,07 g 0,29 g
Valin 0,09 g 0,36 g
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 7 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.