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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pekasam Ikan (Malaysischer Fermentierter Fisch)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/8 vollständig (75%)

Süßwasserfisch 1.100 kcal
Menge
1 kg
🔗 Bachsaibling, roh, New York State USDA_Legacy Auto 93%

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Salz 0 kcal
Menge
300 g
🔗 Meersalz BLS

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ungekochter Reis 218 kcal
Menge
200 g
🔗 Risi-Pisi (gekochter Reis mit gedünsteten grünen Erbsen) BLS Auto 79%

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Asam Gelugur –
Menge
5-6 Scheiben
⚠ nicht verknüpft

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Palmzucker 58 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Reichlich Pflanzenöl zum Frittieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Chilischote –
Menge
–
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Zwiebel –
Menge
–
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gesamt (4 Portionen) 1.376 kcal ≈ 344 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.437 kJ 5.747 kJ
Energie (Kilokalorien) 344 kcal 1.376 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 226 g 903 g
Protein (Nx6,25) 54,9 g 220 g
Fett 7,4 g 29,8 g
Rohasche 75,2 g 301 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,3 g 53,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,4 g 5,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,06 g 0,24 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 35,0 µg 140 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,5 µg 70,0 µg
Beta‑Carotin 209 µg 836 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,5 µg 10,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,08 mg 0,32 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,32 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,004 mg
Gamma-Tocopherol 0,12 mg 0,49 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,03 mg
Vitamin K 1,5 µg 6,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,5 µg 6,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,12 mg 0,48 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,88 mg 3,5 mg
Niacin 0,57 mg 2,3 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,28 mg
Vitamin B6 20,5 µg 82,0 µg
Biotin 0,50 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 9,0 µg 36,0 µg
Folat 9,0 µg 36,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 6,9 µg 27,7 µg
Vitamin C 4,4 mg 17,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 71,5 g 286 g
Natrium 28.619 mg 114.475 mg
Chlorid 43.434 mg 173.737 mg
Kalium 78,6 mg 315 mg
Calcium 122 mg 487 mg
Magnesium 99,3 mg 397 mg
Phosphor 41,4 mg 166 mg
Schwefel 18,0 mg 72,0 mg
Eisen 0,47 mg 1,9 mg
Zink 0,57 mg 2,3 mg
Iodid 32,5 µg 130 µg
Kupfer 70,0 µg 280 µg
Mangan 224 µg 894 µg
Fluorid 5,5 µg 22,0 µg
Chrom 4,3 µg 17,0 µg
Molybdän 9,9 µg 39,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,03 g 0,12 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,02 g 0,08 g
Glucose 0,02 g 0,06 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 4,8 g 19,1 g
Saccharose 4,8 g 19,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 4,8 g 19,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 8,6 g 34,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,07 g 0,26 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,06 g 0,22 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,27 g 1,1 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,23 g 0,90 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,009 mg 0,03 mg
Stickstoff, gesamt 0,33 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,69 g 2,7 g
Alanin 0,11 g 0,44 g
Arginin 0,17 g 0,66 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,19 g 0,74 g
Cystein 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,32 g 1,3 g
Glycin 0,08 g 0,32 g
Histidin 0,04 g 0,16 g
Isoleucin 0,08 g 0,32 g
Leucin 0,15 g 0,58 g
Lysin 0,11 g 0,44 g
Methionin 0,03 g 0,10 g
Phenylalanin 0,09 g 0,36 g
Prolin 0,08 g 0,32 g
Serin 0,09 g 0,36 g
Threonin 0,08 g 0,30 g
Tryptophan 0,02 g 0,08 g
Tyrosin 0,06 g 0,22 g
Valin 0,10 g 0,40 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 8 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 4 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.