🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Paraguayische Küche 🍽️ Getränk

Paraguayischer Tereré klassisch

Name: Paraguayischer Tereré klassisch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Yerba Mate; 1 l Wasser; nach Bedarf Eiswürfel; 1 Bund Pfefferminze; 1 Stück Zitrone

Das Nationalgetränk Paraguays ist ein erfrischender Aufguss aus Yerba Mate und Eiswasser, oft verfeinert mit Heilkräutern. Tereré wird traditionell in einer Runde geteilt und ist ein Symbol der Gastfreundschaft.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Yerba Mate
grob geschnitten, für Tereré

50 g
Wasser
eiskalt

1 l
Eiswürfel

nach Bedarf
🥄

Pfefferminze
oder andere Kräuter (Yuyos)

1 Bund
Zitrone
Bio, in Scheiben

1 Stück

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Tereré ist tief in der Kultur Paraguays verwurzelt und wurde 2020 von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe anerkannt. Im Gegensatz zum argentinischen Mate wird er ausschließlich mit Eiswasser getrunken, was ihn ideal für das subtropische Klima macht. Das Ritual des Teilens ('Tereré-Runde') stärkt soziale Bindungen, wobei die jüngste Person traditionell einschenkt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Wasser in eine große Thermoskanne oder einen Krug füllen. Reichlich Eiswürfel hinzufügen.
2
Die Kräuter (Pfefferminze) und Zitronenscheiben leicht zerstoßen und zum Eiswasser geben, damit sie ihr Aroma entfalten können.
3
Die Guampa (oder ein Glas) zu etwa zwei Dritteln mit Yerba Mate füllen.
4
Die Öffnung mit der Handfläche abdecken, das Gefäß schütteln und schräg halten, sodass sich die feinen Partikel oben absetzen und eine Schräge entsteht.
5
Die Guampa wieder aufstellen, dabei die Schräge beibehalten. Etwas kaltes Wasser in die leere Mulde gießen, um die Blätter am Boden anzufeuchten.
6
Die Bombilla (Trinkhalm mit Sieb) mit dem Mundstück zuhalten und tief in die feuchte Stelle der Mate-Masse stecken. Ab jetzt nicht mehr bewegen.
7
Mit dem vorbereiteten Eiswasser aus der Kanne aufgießen und sofort trinken. Der Vorgang wird wiederholt, solange der Geschmack anhält.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Mate containing tereré – Foto: user stalefries (COPYRIGHTED FREE USE)

@kochcode-team

Guampa bombilla – Foto: Osval at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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Ein erfrischendes, herzhaftes Joghurtgetränk aus der indischen Küche, das besonders an heißen Tagen beliebt ist. Mit Gewürzen wie Kreuzkümmel und Ingwer verfeinert, wirkt es belebend und verdauungsfördernd.

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