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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Papadzules – Die legendären Maya-Enchiladas aus Yucatán

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Kürbiskerne 1.845 kcal
Menge
300 g
🔗 Kürbiskerne Swiss Auto 100%

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Epazote 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Epazote (Mexikanischer Drüsengänsefuß), roh CNF_Canada

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Mais-Tortillas 2.865 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Brot, Tortilla oder Wrap, Mais, handelsüblich AFCD_AU

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Ei 634 kcal
Menge
8 Stück (≈440g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Habanero –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 Tasse (≈500g)
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 5.483 kcal ≈ 1.371 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.718 kJ 22.871 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.371 kcal 5.483 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 474 g 1.895 g
Protein (Nx6,25) 57,9 g 232 g
Fett 57,4 g 230 g
Rohasche 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 146 g 583 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 22,4 g 89,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 283 µg 1.132 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 281 µg 1.122 µg
Retinol 278 µg 1.113 µg
Beta‑Carotin 24,9 µg 99,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 11,9 µg 47,4 µg
Vitamin D 2,5 µg 10,1 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 2,5 µg 10,1 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,0 mg 15,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,9 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Gamma-Tocopherol 0,46 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,22 mg
Vitamin K 8,8 µg 35,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,66 µg 2,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,7 µg 30,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,64 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 3,8 mg 15,2 mg
Niacin 2,2 mg 8,8 mg
Pantothensäure 1,5 mg 6,1 mg
Vitamin B6 74,6 µg 298 µg
Biotin 17,2 µg 68,6 µg
Folat-Äquivalent 200 µg 799 µg
Folat 95,7 µg 383 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,2 µg 8,8 µg
Vitamin C 26,4 mg 106 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,50 g 2,0 g
Natrium 202 mg 810 mg
Chlorid 306 mg 1.224 mg
Kalium 865 mg 3.462 mg
Calcium 328 mg 1.313 mg
Magnesium 613 mg 2.452 mg
Phosphor 1.056 mg 4.224 mg
Schwefel 0,02 mg 0,07 mg
Eisen 8,4 mg 33,5 mg
Zink 5,3 mg 21,0 mg
Iodid 57,8 µg 231 µg
Kupfer 67,2 µg 269 µg
Mangan 44,2 µg 177 µg
Fluorid 5,1 µg 20,2 µg
Chrom 0,55 µg 2,2 µg
Molybdän 0,05 µg 0,21 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,37 g 1,5 g
Glucose 0,37 g 1,5 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 18,6 g 74,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,4 g 37,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,1 g 8,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,66 g 2,6 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 16,2 g 64,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,25 g 1,0 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 17,4 g 69,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,15 g 0,62 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,08 g 0,31 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,5 g 5,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 15,4 g 61,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,15 g 0,62 g
Fettsäuren, sonstige 0,23 g 0,92 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 396 mg 1.584 mg
Stickstoff, gesamt 2,5 g 9,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,6 g 26,5 g
Alanin 0,87 g 3,5 g
Arginin 0,85 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 5,9 g
Cystein 0,35 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,4 g
Glycin 0,52 g 2,1 g
Histidin 0,33 g 1,3 g
Isoleucin 0,85 g 3,4 g
Leucin 1,2 g 5,0 g
Lysin 0,94 g 3,7 g
Methionin 0,48 g 1,9 g
Phenylalanin 0,84 g 3,3 g
Prolin 0,61 g 2,4 g
Serin 1,1 g 4,3 g
Threonin 0,68 g 2,7 g
Tryptophan 0,22 g 0,88 g
Tyrosin 0,58 g 2,3 g
Valin 1,0 g 4,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.