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Palestinensischer Johannisbrot-Saft Kharoub

Name: Palestinensischer Johannisbrot-Saft Kharoub
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 8 Stück Johannisbrot-Schoten; 85 g Zucker; 1.5 l Wasser

Ein erfrischendes, traditionelles Getränk aus dem Nahen Osten, das besonders an heißen Sommertagen beliebt ist. Dieser dunkle, aromatische Saft wird aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen und eiskalt serviert.

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👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

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Zutaten

Portionen

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Johannisbrot-Schoten
ganz, getrocknet

8 Stück
Zucker
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85 g
Wasser
kochend

1.5 l

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Kharoub ist ein äußerst beliebtes Straßengetränk in Palästina, Ägypten und dem Libanon, wo Verkäufer in traditioneller Kleidung und mit rotem Fez oft kunstvolle Messingkannen tragen. Das Getränk wird aus den nährstoffreichen Schoten des Johannisbrotbaums hergestellt, der im Mittelmeerraum beheimatet ist, und gilt als idealer Durstlöscher im Sommer.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Johannisbrot-Schoten gründlich unter fließendem Wasser abspülen und anschließend in grobe Stücke brechen.
2
Die Schotenstücke in einen großen Topf geben und mit dem kochenden Wasser übergießen.
3
Die Mischung aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine dunkle Farbe angenommen hat und intensiv duftet.
4
Den Zucker hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
5
Den Topf vom Herd nehmen und den Saft etwas abkühlen lassen.
6
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb in eine Karaffe gießen, um die Schotenreste zu entfernen.
7
Den Johannisbrot-Saft für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und eiskalt servieren.

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