Palästinensischer Kharoub Saft
Ein traditionelles, erfrischendes Getränk aus dem Nahen Osten, das besonders an heißen Sommertagen beliebt ist. Der Saft wird aus den Schoten des Johannisbrotbaums gewonnen und besticht durch seinen natürlich süßen, leicht malzigen Geschmack.
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Kharoub ist ein äußerst beliebtes Straßengetränk in Palästina, Ägypten und dem gesamten Libanon, wo Verkäufer oft traditionelle Kleidung und rote Fes-Mützen tragen. Johannisbrot wird in der Region seit der Antike kultiviert und geschätzt, nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als gesunde Alternative zu Schokolade.
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Die Johannisbrot-Schoten gründlich waschen und in grobe Stücke brechen. Eventuelle Samen entfernen, da sie sehr hart sind.
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2
Die Schotenstücke zusammen mit dem Wasser in einen großen Topf geben und aufkochen lassen.
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3
Die Hitze reduzieren und die Mischung für etwa 45 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eine dunkle Farbe angenommen hat und das Aroma intensiv ist.
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4
Den Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
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5
Den Topf vom Herd nehmen und den Saft vollständig abkühlen lassen.
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6
Die Flüssigkeit durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen Krug gießen, um die Schotenreste zu entfernen.
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7
Den Kharoub Saft vor dem Servieren für mehrere Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Er schmeckt am besten eiskalt.
📸 Cook Snaps 13
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Illustration Ceratonia siliqua0 – Foto: Unbekannt (PUBLIC DOMAIN)
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Garroves – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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Funny fruits – Foto: Comrade Foot (CC BY-SA 2.0)
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Ceratonia siliqua green pods – Foto: Júlio Reis (Tintazul) (CC BY-SA 2.5)
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Ceratonia siliqua female flowers a-RJP – Foto: rickjpelleg (CC BY-SA 3.0)
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Carobs – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 2.5)
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Carob tree – Foto: User:Samfreed (CC BY-SA 3.0)
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Carob chocolate chip cookies with coconut and cranberries – Foto: Keith McDuffee (CC BY 2.0)
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Carob cauliflory – Foto: Adam Cli (CC BY-SA 4.0)
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Carob Confections – Foto: Relivate (CC BY-SA 4.0)
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Blooming carob tree – Foto: Seminsky (PUBLIC DOMAIN)
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A bottle of Maltese carob liqueur with the north coast of Gozo Island in the background (Malta, April 2009) – Foto: RikSchuiling / TropCrop - TCS (CC BY-SA 3.0)
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Ceratonia siliqua Keciboynuzu 1370984 Nevit – Foto: Nevit Dilmen (talk) (CC BY-SA 3.0)
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