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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Ostfriesischer Snirtjebraten klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Schweinenacken 3.360 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweinenacken, zubereitet, ohne Soße LivsmedelsDB_SE

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Butterschmalz 449 kcal
Menge
50 g
🔗 Butterschmalz BLS

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Fleischbrühe 15 kcal
Menge
500 ml
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Pimentkorn –
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Nelke 2 kcal
Menge
3 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Wacholderbeere 1 kcal
Menge
5 Stück (≈1g)
🔗 Wacholderbeere Fineli_FI

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Salz –
Menge
etwas
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
etwas
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.946 kcal ≈ 987 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.127 kJ 16.509 kJ
Energie (Kilokalorien) 986 kcal 3.946 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 429 g 1.715 g
Protein (Nx6,25) 68,9 g 276 g
Fett 77,3 g 309 g
Rohasche 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,9 g 19,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,5 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 114 µg 456 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 110 µg 442 µg
Retinol 108 µg 430 µg
Beta‑Carotin 37,0 µg 148 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 13,0 µg 52,1 µg
Vitamin D 0,49 µg 2,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,15 µg 0,60 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,2 mg 20,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,25 mg 1,0 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 3,3 µg 13,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,0 µg 4,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 2,3 µg 9,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,12 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,25 mg 1,0 mg
Niacin 0,40 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,13 mg 0,50 mg
Vitamin B6 0,07 µg 0,27 µg
Folat-Äquivalent 22,2 µg 88,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 2,8 µg 11,2 µg
Vitamin C 3,9 mg 15,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,70 g 2,8 g
Natrium 287 mg 1.149 mg
Chlorid 20,8 mg 83,0 mg
Kalium 119 mg 478 mg
Calcium 41,1 mg 164 mg
Magnesium 91,8 mg 367 mg
Phosphor 31,6 mg 127 mg
Schwefel 1,1 mg 4,5 mg
Eisen 0,28 mg 1,1 mg
Zink 0,15 mg 0,61 mg
Iodid 1,2 µg 4,9 µg
Kupfer 0,13 µg 0,50 µg
Fluorid 8,9 µg 35,5 µg
Chrom 0,75 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,004 g 0,02 g
Milchsäure 0,008 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,6 g 14,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 8,1 g 32,4 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,17 g 0,69 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,43 g 1,7 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,54 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,08 g 0,32 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,2 g 4,8 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,3 g 13,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,19 g 0,75 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,36 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,25 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,25 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,22 g 0,88 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,24 g 0,97 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 33,0 mg 132 mg
Stickstoff, gesamt 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,12 g 0,49 g
Alanin 0,03 g 0,10 g
Arginin 0,01 g 0,05 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,10 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,18 g 0,73 g
Glycin 0,03 g 0,10 g
Histidin 0,01 g 0,05 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,03 g 0,12 g
Lysin 0,03 g 0,11 g
Phenylalanin 0,01 g 0,05 g
Prolin 0,03 g 0,10 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,01 g 0,05 g
Tyrosin 0,01 g 0,05 g
Valin 0,02 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.