🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Original New England Clam Bake – Das maritime Strand-Festmahl
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Soft-Shell Clams | 5 kg |
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– |
| Hummer | 12 Stück (≈1,200g) |
🔗 Hummer, gegart
PortFIR_PT
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1.080 |
| Zuckermais | 12 Kolben |
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– |
| Kartoffel | 3 kg |
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2.490 |
| Zwiebel | 1 kg |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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390 |
| Chorizo | 500 g |
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1.488 |
| Rockweed | 4 Bushel |
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– |
| Butter | 500 g |
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3.735 |
| Zitrone | 4 Stück (≈240g) |
🔗 Zitrone roh
BLS
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96 |
| Gesamt (12 Portionen) |
9.279 kcal
≈ 773 kcal / Portion
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Soft-Shell Clams
–
Menge
5 kg
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Chorizo
1.488 kcal
Menge
500 g
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Rockweed
–
Menge
4 Bushel
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Gesamt (12 Portionen)
9.279 kcal
≈ 773 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.232 kJ | 38.779 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 773 kcal | 9.279 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 395 g | 4.738 g |
| Protein (Nx6,25) | 35,8 g | 430 g |
| Fett | 45,6 g | 547 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,004 g | 0,05 g |
| Rohasche | 3,1 g | 36,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 51,6 g | 619 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 5,6 g | 67,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 1,2 g | 14,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 367 µg | 4.403 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 350 µg | 4.195 µg |
| Retinol | 333 µg | 3.999 µg |
| Beta‑Carotin | 180 µg | 2.166 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 43,4 µg | 520 µg |
| Vitamin D | 0,33 µg | 4,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,08 µg | 0,98 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,31 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,7 mg | 32,4 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,2 mg | 13,8 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,30 mg |
| Vitamin K | 14,4 µg | 172 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,9 µg | 82,5 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 7,5 µg | 90,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,24 mg | 2,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,07 mg | 0,81 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,0 mg | 23,5 mg |
| Niacin | 0,96 mg | 11,6 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 15,7 mg |
| Vitamin B6 | 425 µg | 5.102 µg |
| Biotin | 0,95 µg | 11,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 60,9 µg | 731 µg |
| Folat | 36,3 µg | 435 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,3 µg | 40,0 µg |
| Vitamin C | 61,3 mg | 735 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,04 g | 0,47 g |
| Natrium | 20,3 mg | 244 mg |
| Chlorid | 142 mg | 1.706 mg |
| Kalium | 1.112 mg | 13.350 mg |
| Calcium | 118 mg | 1.417 mg |
| Magnesium | 112 mg | 1.348 mg |
| Phosphor | 115 mg | 1.382 mg |
| Schwefel | 3,8 mg | 45,0 mg |
| Eisen | 2,5 mg | 29,9 mg |
| Zink | 1,3 mg | 15,1 mg |
| Iodid | 18,4 µg | 221 µg |
| Kupfer | 262 µg | 3.149 µg |
| Mangan | 276 µg | 3.310 µg |
| Fluorid | 56,6 µg | 679 µg |
| Chrom | 5,2 µg | 62,4 µg |
| Molybdän | 16,8 µg | 201 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,95 g | 11,4 g |
| Milchsäure | 0,03 g | 0,30 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,48 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,8 g | 33,6 g |
| Glucose | 1,5 g | 18,4 g |
| Fructose | 1,3 g | 15,2 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,32 g | 3,8 g |
| Saccharose | 0,08 g | 0,98 g |
| Lactose | 0,24 g | 2,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 7,5 g | 89,4 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 42,5 g | 510 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,8 g | 45,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,4 g | 41,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,39 g | 4,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 22,2 g | 267 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,7 g | 19,9 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,83 g | 10,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,46 g | 5,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,93 g | 11,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,0 g | 12,5 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 3,6 g | 42,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,33 g | 4,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 10,0 g | 120 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,24 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,9 g | 35,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,04 g | 0,50 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,15 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,008 g | 0,10 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 89,1 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,69 g | 8,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,24 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,5 g | 77,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,91 g | 10,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,14 g | 1,7 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 1,2 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,004 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,68 g | 8,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,62 g | 7,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,008 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,008 g | 0,10 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,50 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,03 g | 0,30 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 88,8 mg | 1.065 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,88 g | 10,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,0 g | 23,7 g |
| Alanin | 0,22 g | 2,6 g |
| Arginin | 0,35 g | 4,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,2 g | 14,0 g |
| Cystein | 0,11 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,97 g | 11,6 g |
| Glycin | 0,22 g | 2,7 g |
| Histidin | 0,16 g | 1,9 g |
| Isoleucin | 0,20 g | 2,4 g |
| Leucin | 0,33 g | 4,0 g |
| Lysin | 0,40 g | 4,8 g |
| Methionin | 0,06 g | 0,72 g |
| Phenylalanin | 0,25 g | 3,0 g |
| Prolin | 0,24 g | 2,8 g |
| Serin | 0,25 g | 2,9 g |
| Threonin | 0,21 g | 2,6 g |
| Tryptophan | 0,08 g | 0,95 g |
| Tyrosin | 0,24 g | 2,9 g |
| Valin | 0,30 g | 3,6 g |
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7 von 9 Zutaten (78%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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