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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nova Scotia Lachs (Nova Lox) – Mild kaltgeräucherter Klassiker

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/4 vollständig (75%)

Lachsseite –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
150 g
🔗 Meersalz BLS

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Brauner Zucker 380 kcal
Menge
100 g
🔗 Brauner Zucker CoFID_UK

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (1 Portionen) 426 kcal ≈ 426 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.814 kJ 1.814 kJ
Energie (Kilokalorien) 426 kcal 426 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 1,5 g 1,5 g
Protein (Nx6,25) 1,7 g 1,7 g
Fett 0,42 g 0,42 g
Rohasche 151 g 151 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 108 g 108 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,8 g 3,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,6 µg 15,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,8 µg 7,8 µg
Beta‑Carotin 93,8 µg 93,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,33 mg 0,33 mg
Alpha‑Tocopherol 0,33 mg 0,33 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 1,5 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,008 mg 0,008 mg
Vitamin K 42,1 µg 42,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,1 µg 42,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,02 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,05 mg
Niacin-Äquivalent 0,50 mg 0,50 mg
Niacin 0,50 mg 0,50 mg
Pantothensäure 0,24 mg 0,24 mg
Vitamin B6 35,7 µg 35,7 µg
Biotin 1,2 µg 1,2 µg
Folat-Äquivalent 3,5 µg 3,5 µg
Folat 3,5 µg 3,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 143 g 143 g
Natrium 57.219 mg 57.219 mg
Chlorid 86.869 mg 86.869 mg
Kalium 299 mg 299 mg
Calcium 217 mg 217 mg
Magnesium 81,2 mg 81,2 mg
Phosphor 10,0 mg 10,0 mg
Schwefel 54,5 mg 54,5 mg
Eisen 1,7 mg 1,7 mg
Zink 0,27 mg 0,27 mg
Iodid 63,0 µg 63,0 µg
Kupfer 141 µg 141 µg
Mangan 1.050 µg 1.050 µg
Fluorid 5,1 µg 5,1 µg
Chrom 18,8 µg 18,8 µg
Molybdän 11,9 µg 11,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,10 g 0,10 g
Glucose 0,04 g 0,04 g
Fructose 0,06 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 101 g 101 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 6,8 g 6,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,8 g 3,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,06 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,08 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,005 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,26 g 0,26 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 3 von 4 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.