Weihnachten Frittiertes Gebäck Smultring Hjortebakkels Norwegischer Donut Schmalzring 🌍 Norwegisch 🍽️ Snack 🍽️ Gebäck 🍽️ Weihnachtsgebäck

Norwegische Smultringer

Name: Norwegische Smultringer
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Schwerer Donut-Teig; Kardamom; Zimt; Zitronen- oder Orangenschale; l ikör oder Weinbrand; Hirschhornsalz; Schweineschmalz

Smultringer sind traditionelle norwegische Kuchen-Donuts in Ringform. Der schwere, würzige Teig wird in Schmalz goldbraun frittiert und am besten noch heiß genossen – ein echter rustikaler Klassiker, besonders zur Weihnachtszeit.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Schwerer Donut-Teig
Grundmasse
🥄

Kardamom
🥄

Zimt
optional
🥄

Zitronen- oder Orangenschale
Abrieb
🥄

ikör oder Weinbrand
optional, typisch für Hjortebakkels

l
Hirschhornsalz
als traditionelles Backtriebmittel
Schweineschmalz
zum Frittieren

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Veröffentlicht: 17.11.2009

Aktualisiert: 27.09.2023

Importierte Schwierigkeit: mittel

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💡 Wusstest du schon?

Smultringer (Plural) und die eng verwandten Hjortebakkels sind unverzichtbare Bestandteile der norwegischen Backtradition, besonders in der Vorweihnachtszeit. Sie werden oft ofenfrisch aus kleinen Verkaufswagen oder an festlichen Ständen angeboten. Auch bei norwegischen Auswanderern in den USA, speziell in Minnesota, gehören sie fest zum traditionellen Weihnachtsessen.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Teigzubereitung

1
Teig ansetzen und würzen

Stelle einen schweren, kompakten Teig her. Würze die Masse großzügig mit Kardamom, Zimt sowie frischem Zitronen- oder Orangenabrieb.
- 💡 Für die verwandte Variante 'Hjortebakkels' kannst du den Teig zusätzlich mit einem Schuss Weinbrand oder Likör verfeinern und traditionell Hirschhornsalz als Triebmittel verwenden.
2

Teig ruhen lassen

Lasse den Teig ausreichend ruhen und kühle ihn idealerweise etwas ab, damit er sich später besser formen lässt.

Formen

3

Ringe formen

Forme aus dem Teig kleine, geschlossene Ringe (Torus-Form). Alternativ kannst du den Teig zu schmalen Strängen rollen und die Enden überlappend zusammendrücken.

Frittieren & Servieren

4

Schmalz erhitzen

Erhitze das Schweineschmalz in einem tiefen Topf oder Wok auf Frittiertemperatur.
5

Ausbacken

Gib die Teigringe vorsichtig in das heiße Fett und frittiere sie unter Wenden, bis sie rundherum goldbraun und durchgebacken sind.
6
Heiß servieren

Hebe die Smultringer mit einem Schaumlöffel heraus. Sie werden traditionell komplett ohne Glasur oder Füllung serviert.
- 💡 Genieße die Donuts am besten sofort, solange sie noch richtig heiß sind und das Fett leicht tropft.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Importbild - Munkinpaisto.jpg - Foto: Photo taken by Muu-karhu - CC BY-SA 3.0

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