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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Normannische Kutteln nach Caen-Art

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/14 vollständig (100%)

Kutteln 330 kcal
Menge
1 kg
🔗 Kutteln, küchenfertig, roh CoFID_UK

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Kalbsfuß 368 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Kalbsfuß, roh CIQUAL_FR Auto 81%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Karotte 101 kcal
Menge
3 Stück (≈240g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Lauch 32 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Knoblauch 9 kcal
Menge
3 Zehe (≈9g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Thymian 2 kcal
Menge
3 Zweig (≈3g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Cidre 174 kcal
Menge
500 ml
🔗 Cider / Apfelwein, süß, < 3 Vol.-% Fineli_FI

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Calvados 114 kcal
Menge
50 ml
🔗 Calvados BLS Auto 100%

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Hühnerbrühe 25 kcal
Menge
500 ml
🔗 Hühnerbrühe BLS

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Rinderfett 897 kcal
Menge
100 g
🔗 Rinderfett/Rindertalg BLS

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Salz –
Menge
nach Bedarf
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer –
Menge
nach Bedarf
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.131 kcal ≈ 533 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.212 kJ 8.846 kJ
Energie (Kilokalorien) 533 kcal 2.130 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 484 g 1.935 g
Protein (Nx6,25) 30,0 g 120 g
Fett 33,1 g 132 g
Alkohol (Ethanol) 4,1 g 16,2 g
Rohasche 1,3 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 13,4 g 53,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,1 g 16,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,005 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 904 µg 3.616 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 479 µg 1.917 µg
Retinol 55,0 µg 220 µg
Beta‑Carotin 4.310 µg 17.241 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 5.078 µg 20.314 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,88 mg 3,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,35 mg 1,4 mg
Vitamin K 1,3 µg 5,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,25 µg 1,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,0 µg 4,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,33 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,32 mg
Niacin-Äquivalent 0,33 mg 1,3 mg
Niacin 0,63 mg 2,5 mg
Pantothensäure 0,32 mg 1,3 mg
Vitamin B6 3,4 µg 13,7 µg
Biotin 0,19 µg 0,77 µg
Folat-Äquivalent 58,1 µg 232 µg
Folat 1,8 µg 7,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,83 µg 3,3 µg
Vitamin C 15,8 mg 63,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,5 g
Natrium 450 mg 1.798 mg
Chlorid 49,6 mg 198 mg
Kalium 282 mg 1.129 mg
Calcium 180 mg 719 mg
Magnesium 27,9 mg 111 mg
Phosphor 46,1 mg 184 mg
Eisen 0,61 mg 2,4 mg
Zink 0,35 mg 1,4 mg
Iodid 0,57 µg 2,3 µg
Kupfer 24,8 µg 99,3 µg
Mangan 27,8 µg 111 µg
Fluorid 0,23 µg 0,90 µg
Chrom 0,07 µg 0,27 µg
Molybdän 0,14 µg 0,54 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,001 g 0,005 g
Äpfelsäure 0,004 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,04 g 0,16 g
Glucose 0,03 g 0,10 g
Fructose 0,01 g 0,06 g
Disaccharide, gesamt 0,005 g 0,02 g
Saccharose 0,005 g 0,02 g
Maltose 0,001 g 0,005 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,5 g 46,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,26 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,54 g 2,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,09 g 0,37 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 12,2 g 48,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,03 g 0,10 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,83 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,13 g 0,52 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 6,2 g 24,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,31 g 1,2 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 4,5 g 17,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,9 g 39,7 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,58 g 2,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 9,2 g 36,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,94 g 3,8 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 0,44 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,12 g 0,49 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,69 g 2,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,72 g 2,9 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, sonstige 0,91 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 22,3 mg 89,0 mg
Stickstoff, gesamt 0,10 g 0,41 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,08 g 0,31 g
Alanin 0,01 g 0,05 g
Arginin 0,01 g 0,06 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,16 g 0,64 g
Glycin 0,02 g 0,08 g
Histidin 0,005 g 0,02 g
Isoleucin 0,008 g 0,03 g
Leucin 0,02 g 0,06 g
Lysin 0,01 g 0,06 g
Methionin 0,002 g 0,006 g
Phenylalanin 0,010 g 0,04 g
Prolin 0,02 g 0,09 g
Serin 0,01 g 0,04 g
Threonin 0,008 g 0,03 g
Tryptophan 0,004 g 0,02 g
Tyrosin 0,007 g 0,03 g
Valin 0,01 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 14 von 14 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.