Ein knuspriges Brötchen, reichlich belegt mit zartem Fisch, Zwiebeln und Gewürzgurke. Dieser norddeutsche Klassiker ist der perfekte Snack für zwischendurch.
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Vollständige AnalyseDas Fischbrötchen ist ein kulinarisches Wahrzeichen Norddeutschlands und wurde bereits 1901 auf der Hannover Messe als 'Fischsemmel' präsentiert. Ob mit Bismarckhering, Matjes oder Krabben, es ist der unverzichtbare Imbiss an der Küste und auf Hamburger Volksfesten.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheiben schneiden. Den Fisch gut abtropfen lassen.
Die Brötchen waagerecht aufschneiden.
Beide Schnittflächen nach Belieben großzügig mit Remoulade oder Butter bestreichen.
Die untere Hälfte optional mit einem gewaschenen Salatblatt belegen.
Den Bismarckhering oder Matjes darauf platzieren.
Mit den Zwiebelringen und Gurkenscheiben garnieren.
Die obere Brötchenhälfte daraufklappen und sofort servieren.
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Fischsemmelverkauf Oktoberfest 2010 – Foto: Usien (CC BY-SA 3.0)
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Fischbrötchen – Foto: selbst fotographiert von User: (PUBLIC DOMAIN)
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Fischbroetchen Luebeck 04 2008 001 – Foto: Daniela Kloth (GFDL 1.2)
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Fischbroetchen 01 (fcm) – Foto: Frank C. Müller, Baden-Baden (CC BY-SA 2.0 DE)
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Fischbroetchen080604 – Foto: Anghy (PUBLIC DOMAIN)
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Brathering-01 – Foto: Zoe Hill (CC BY-SA 2.0)
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2023-02-04 Krabbenbrötchen in Tauberbischofsheim – Foto: Triplec85 (CC BY-SA 4.0)
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