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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsches Brathering klassisch

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

grüne Heringe –
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Mehl 349 kcal
Menge
100 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Öl –
Menge
200 ml
⚠ nicht verknüpft

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Weißweinessig 63 kcal
Menge
250 ml
🔗 Weinessig BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
250 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Senfsaat 25 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Senfsamen, gelb CNF_Canada

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 537 kcal ≈ 134 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 570 kJ 2.281 kJ
Energie (Kilokalorien) 134 kcal 537 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 169 g 676 g
Protein (Nx6,25) 3,9 g 15,5 g
Fett 1,0 g 4,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,06 g 0,25 g
Rohasche 0,34 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 22,5 g 90,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,4 g 9,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 5,1 g 20,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,5 µg 10,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,0 µg 4,0 µg
Beta‑Carotin 14,1 µg 56,2 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 8,0 µg 32,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,18 mg 0,72 mg
Alpha‑Tocopherol 0,09 mg 0,35 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,23 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,10 mg
Vitamin K 0,32 µg 1,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,32 µg 1,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,32 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,09 mg
Niacin-Äquivalent 0,89 mg 3,6 mg
Niacin 0,49 mg 2,0 mg
Pantothensäure 0,14 mg 0,57 mg
Vitamin B6 34,6 µg 138 µg
Biotin 0,37 µg 1,5 µg
Folat-Äquivalent 20,6 µg 82,4 µg
Folat 5,8 µg 23,2 µg
Vitamin C 2,8 mg 11,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,21 g 0,84 g
Natrium 86,0 mg 344 mg
Chlorid 73,3 mg 293 mg
Kalium 209 mg 836 mg
Calcium 28,6 mg 114 mg
Magnesium 19,6 mg 78,4 mg
Phosphor 46,6 mg 186 mg
Schwefel 31,6 mg 126 mg
Eisen 0,52 mg 2,1 mg
Zink 0,36 mg 1,4 mg
Iodid 0,31 µg 1,3 µg
Kupfer 54,5 µg 218 µg
Mangan 198 µg 791 µg
Fluorid 0,03 µg 0,10 µg
Chrom 1,9 µg 7,7 µg
Molybdän 0,18 µg 0,72 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 4,9 g 19,5 g
Zitronensäure 0,01 g 0,05 g
Milchsäure 0,02 g 0,08 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,23 g
Weinsäure 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,04 g
Glucose 0,008 g 0,03 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 1,4 g 5,4 g
Saccharose 1,3 g 5,1 g
Maltose 0,08 g 0,30 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,9 g 15,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 70,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,31 g 1,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,92 g 3,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,50 g 2,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 0,40 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,14 g 0,54 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,13 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,18 g 0,71 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,14 g 0,54 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,48 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,84 g 3,4 g
Alanin 0,09 g 0,34 g
Arginin 0,11 g 0,45 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,12 g 0,48 g
Cystein 0,06 g 0,25 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,0 g 4,0 g
Glycin 0,11 g 0,42 g
Histidin 0,07 g 0,27 g
Isoleucin 0,10 g 0,40 g
Leucin 0,20 g 0,78 g
Lysin 0,06 g 0,25 g
Methionin 0,05 g 0,19 g
Phenylalanin 0,14 g 0,57 g
Prolin 0,34 g 1,4 g
Serin 0,14 g 0,56 g
Threonin 0,08 g 0,32 g
Tryptophan 0,03 g 0,12 g
Tyrosin 0,08 g 0,31 g
Valin 0,12 g 0,47 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.