🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nikujaga – Japans geliebter Fleisch-Kartoffel-Eintopf
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 400 g |
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668 |
| Kartoffel | 4 Stück (≈600g) |
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498 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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34 |
| Shirataki-Nudeln | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Shirataki-Nudeln (Konjak)
STFCJ_JP
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7 |
| Pflanzenöl | 1 EL (≈15g) |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
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135 |
| Dashi | 400 ml |
🔗 Katsuo-Kombu-Dashi (Arabushi)
STFCJ_JP
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8 |
| Sojasauce | 4 EL (≈60g) |
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40 |
| Mirin | 3 EL (≈45g) |
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin)
STFCJ_JP
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108 |
| Zucker | 3 EL (≈45g) |
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180 |
| Sake | 2 EL (≈30g) |
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard
STFCJ_JP
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32 |
| Zuckerschoten | 6 Schoten |
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.788 kcal
≈ 447 kcal / Portion
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Shirataki-Nudeln
7 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Shirataki-Nudeln (Konjak)
STFCJ_JP
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Zucker
180 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
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Gesamt (4 Portionen)
1.788 kcal
≈ 447 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.883 kJ | 7.534 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 447 kcal | 1.788 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 393 g | 1.570 g |
| Protein (Nx6,25) | 31,1 g | 124 g |
| Fett | 11,3 g | 45,2 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,61 g |
| Rohasche | 4,9 g | 19,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 47,3 g | 189 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 4,6 g | 18,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,11 g | 0,43 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 291 µg | 1.164 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 148 µg | 591 µg |
| Retinol | 4,0 µg | 16,0 µg |
| Beta‑Carotin | 1.452 µg | 5.808 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.683 µg | 6.733 µg |
| Vitamin D | 0,42 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,42 µg | 1,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 5,4 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,010 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,4 mg | 5,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,05 mg | 0,18 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 16,6 µg | 66,6 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 16,6 µg | 66,6 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0,001 µg | 0,003 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,90 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 1,6 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,9 mg | 51,8 mg |
| Niacin | 7,0 mg | 28,1 mg |
| Pantothensäure | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Vitamin B6 | 501 µg | 2.003 µg |
| Biotin | 2,3 µg | 9,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 51,5 µg | 206 µg |
| Folat | 24,8 µg | 99,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 33,7 mg | 135 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,0 g | 8,0 g |
| Natrium | 803 mg | 3.212 mg |
| Chlorid | 1.274 mg | 5.098 mg |
| Kalium | 1.126 mg | 4.503 mg |
| Calcium | 63,2 mg | 253 mg |
| Magnesium | 75,4 mg | 301 mg |
| Phosphor | 308 mg | 1.231 mg |
| Eisen | 4,6 mg | 18,6 mg |
| Zink | 7,7 mg | 30,8 mg |
| Iodid | 8,2 µg | 32,9 µg |
| Kupfer | 247 µg | 989 µg |
| Mangan | 259 µg | 1.035 µg |
| Fluorid | 41,0 µg | 164 µg |
| Chrom | 7,2 µg | 28,7 µg |
| Molybdän | 13,7 µg | 54,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,02 g | 0,09 g |
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,22 g |
| Äpfelsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,006 g | 0,02 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,003 g | 0,01 g |
| Xylit | 0,003 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,5 g | 6,1 g |
| Glucose | 0,90 g | 3,6 g |
| Fructose | 0,64 g | 2,6 g |
| Disaccharide, gesamt | 11,8 g | 47,4 g |
| Saccharose | 11,8 g | 47,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 23,3 g | 93,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 25,7 g | 103 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,3 g | 9,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,0 g | 8,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,29 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,5 g | 14,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,19 g | 0,77 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,07 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 5,4 g | 21,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,9 g | 19,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,41 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,41 g | 1,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,002 g | 0,006 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,13 g | 0,52 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 74,7 mg | 299 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,8 g | 19,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 14,0 g | 56,2 g |
| Alanin | 2,1 g | 8,6 g |
| Arginin | 2,0 g | 8,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,5 g | 14,1 g |
| Cystein | 0,40 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,7 g | 22,6 g |
| Glycin | 2,0 g | 8,0 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,4 g |
| Isoleucin | 1,6 g | 6,5 g |
| Leucin | 2,7 g | 10,7 g |
| Lysin | 2,8 g | 11,1 g |
| Methionin | 0,78 g | 3,1 g |
| Phenylalanin | 1,4 g | 5,6 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,5 g |
| Serin | 1,4 g | 5,7 g |
| Threonin | 1,5 g | 6,0 g |
| Tryptophan | 0,37 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,5 g |
| Valin | 1,8 g | 7,3 g |
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