🔬 Nährstoff-Detailanalyse
New England Clam Bake klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Hummer | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Hummer, gegart
PortFIR_PT
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360 |
| Venusmuscheln | 2 kg |
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1.950 |
| Sandklaffmuscheln | 1 kg |
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540 |
| Miesmuscheln | 1 kg |
🔗 Miesmuscheln, gekocht gekauft
CoFID_UK
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1.040 |
| Kartoffel | 1 kg |
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830 |
| Maiskolben | 4 Stück (≈600g) |
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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538 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Karotte | 4 Stück (≈320g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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134 |
| Seetang | 10 kg |
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4.300 |
| Butter | 250 g |
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1.868 |
| Gesamt (4 Portionen) |
11.716 kcal
≈ 2.929 kcal / Portion
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Venusmuscheln
1.950 kcal
Menge
2 kg
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Sandklaffmuscheln
540 kcal
Menge
1 kg
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Miesmuscheln
1.040 kcal
Menge
1 kg
🔗 Miesmuscheln, gekocht gekauft
CoFID_UK
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Maiskolben
538 kcal
Menge
4 Stück
(≈600g)
🔗 Maiskolben, gekocht (ohne Salz)
Fineli_FI
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Seetang
4.300 kcal
Menge
10 kg
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Gesamt (4 Portionen)
11.716 kcal
≈ 2.929 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 12.272 kJ | 49.089 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.929 kcal | 11.716 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 3.251 g | 13.005 g |
| Protein (Nx6,25) | 216 g | 864 g |
| Fett | 87,0 g | 348 g |
| Rohasche | 8,4 g | 33,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 359 g | 1.435 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 43,8 g | 175 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,06 g | 0,23 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.737 µg | 6.946 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1.159 µg | 4.636 µg |
| Retinol | 582 µg | 2.329 µg |
| Beta‑Carotin | 5.859 µg | 23.436 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 6.687 µg | 26.748 µg |
| Vitamin D | 35,2 µg | 141 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 20,1 µg | 80,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,04 µg | 0,15 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 38,0 mg | 152 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 3,6 mg | 14,2 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,10 mg |
| Vitamin K | 19,8 µg | 79,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,5 µg | 34,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,3 µg | 45,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,51 mg | 2,0 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,2 mg | 49,0 mg |
| Niacin | 4,8 mg | 19,3 mg |
| Pantothensäure | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Vitamin B6 | 964 µg | 3.857 µg |
| Biotin | 5,8 µg | 23,0 µg |
| Folat-Äquivalent | 119 µg | 475 µg |
| Folat | 41,6 µg | 167 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 336 µg | 1.345 µg |
| Vitamin C | 138 mg | 550 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,87 g | 3,5 g |
| Natrium | 348 mg | 1.392 mg |
| Chlorid | 409 mg | 1.636 mg |
| Kalium | 3.273 mg | 13.092 mg |
| Calcium | 5.919 mg | 23.674 mg |
| Magnesium | 4.091 mg | 16.363 mg |
| Phosphor | 915 mg | 3.659 mg |
| Schwefel | 5,6 mg | 22,5 mg |
| Eisen | 4,0 mg | 16,1 mg |
| Zink | 5,5 mg | 22,0 mg |
| Iodid | 323 µg | 1.292 µg |
| Kupfer | 1.329 µg | 5.314 µg |
| Mangan | 622 µg | 2.489 µg |
| Fluorid | 369 µg | 1.478 µg |
| Chrom | 6,3 µg | 25,0 µg |
| Molybdän | 16,8 µg | 67,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Milchsäure | 0,04 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 2,3 g | 9,0 g |
| Glucose | 1,3 g | 5,0 g |
| Fructose | 1,0 g | 4,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,36 g | 1,4 g |
| Lactose | 0,36 g | 1,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 30,8 g | 123 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 42,8 g | 171 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,6 g | 14,2 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 33,9 g | 136 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 2,5 g | 10,0 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,4 g | 5,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,6 g | 6,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 5,4 g | 21,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 15,3 g | 61,3 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,6 g | 18,3 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,09 g | 0,35 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,4 g | 45,7 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 4,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,36 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 9,8 g | 39,3 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,64 g | 2,6 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,18 g | 0,73 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,17 g | 0,68 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,23 g | 0,93 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,0 g | 4,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,0 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,25 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 298 mg | 1.193 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,1 g | 20,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 13,5 g | 54,2 g |
| Alanin | 2,9 g | 11,7 g |
| Arginin | 2,5 g | 10,1 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 4,1 g | 16,5 g |
| Cystein | 0,46 g | 1,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 5,2 g | 20,8 g |
| Glycin | 2,8 g | 11,4 g |
| Histidin | 0,74 g | 3,0 g |
| Isoleucin | 1,7 g | 6,6 g |
| Leucin | 2,2 g | 9,0 g |
| Lysin | 2,9 g | 11,4 g |
| Methionin | 0,84 g | 3,4 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,2 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,7 g |
| Serin | 1,8 g | 7,0 g |
| Threonin | 1,7 g | 6,7 g |
| Tryptophan | 0,48 g | 1,9 g |
| Tyrosin | 1,6 g | 6,3 g |
| Valin | 1,8 g | 7,1 g |
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