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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nem Nguội (Thịt Nguội) - Hausgemachter Vietnamesischer Aufschnitt

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/12 vollständig (75%)

Schweineschwarte 277 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schweineschwarte, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweineschwarte 554 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweineschwarte, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Giò Sống –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Fischsauce 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Zucker 20 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Schalotte 8 kcal
Menge
1 Stück (≈25g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Fünf-Gewürze-Pulver –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Annatto-Pulver –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (1 Portionen) 1.960 kcal ≈ 1.960 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 8.200 kJ 8.200 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.960 kcal 1.960 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 504 g 504 g
Protein (Nx6,25) 185 g 185 g
Fett 132 g 132 g
Rohasche 5,5 g 5,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 8,9 g 8,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,3 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,6 µg 10,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,3 µg 5,3 µg
Beta‑Carotin 63,3 µg 63,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,60 µg 0,60 µg
Vitamin D 6,8 µg 6,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,52 mg 0,52 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 0,12 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,50 mg 0,50 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin K 14,1 µg 14,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 14,1 µg 14,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,03 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,03 mg
Niacin-Äquivalent 0,47 mg 0,47 mg
Niacin 0,30 mg 0,30 mg
Pantothensäure 0,14 mg 0,14 mg
Vitamin B6 87,8 µg 87,8 µg
Biotin 0,81 µg 0,81 µg
Folat-Äquivalent 20,4 µg 20,4 µg
Folat 20,4 µg 20,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,9 µg 4,9 µg
Vitamin C 3,3 mg 3,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,8 g 4,8 g
Natrium 1.911 mg 1.911 mg
Chlorid 2.916 mg 2.916 mg
Kalium 170 mg 170 mg
Calcium 153 mg 153 mg
Magnesium 122 mg 122 mg
Phosphor 22,1 mg 22,1 mg
Schwefel 7,4 mg 7,4 mg
Eisen 0,87 mg 0,87 mg
Zink 0,20 mg 0,20 mg
Iodid 2,8 µg 2,8 µg
Kupfer 64,7 µg 64,7 µg
Mangan 377 µg 377 µg
Fluorid 12,8 µg 12,8 µg
Chrom 4,4 µg 4,4 µg
Molybdän 3,7 µg 3,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,06 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,57 g 0,57 g
Glucose 0,28 g 0,28 g
Fructose 0,28 g 0,28 g
Disaccharide, gesamt 5,4 g 5,4 g
Saccharose 5,3 g 5,3 g
Maltose 0,08 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 6,6 g 6,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,3 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,9 g 2,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,8 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,86 g 0,86 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,05 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,009 g 0,009 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,008 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,007 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,22 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,30 g 0,30 g
Alanin 0,04 g 0,04 g
Arginin 0,07 g 0,07 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,09 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,21 g 0,21 g
Glycin 0,05 g 0,05 g
Histidin 0,02 g 0,02 g
Isoleucin 0,04 g 0,04 g
Leucin 0,06 g 0,06 g
Lysin 0,05 g 0,05 g
Methionin 0,01 g 0,01 g
Phenylalanin 0,03 g 0,03 g
Prolin 0,07 g 0,07 g
Serin 0,04 g 0,04 g
Threonin 0,04 g 0,04 g
Tryptophan 0,01 g 0,01 g
Tyrosin 0,03 g 0,03 g
Valin 0,04 g 0,04 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 12 Zutaten (75%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.