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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Nam Tok Neua – Thailändischer "Wasserfall"-Rindfleischsalat

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Rindersteak 720 kcal
Menge
400 g
🔗 Rindersteak gegrillt BLS

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Fischsauce 7 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Limettensaft 11 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Limettensaft BLS

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Chiliflocken 41 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Chili, Frucht, getrocknet STFCJ_JP

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Reispulver, geröstet –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Schalotte 25 kcal
Menge
3 Stück (≈75g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Minzblätter 44 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Koriander 22 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Palmzucker 19 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zucker braun (Kandisfarin/Rohzucker) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (2 Portionen) 1.034 kcal ≈ 517 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.159 kJ 4.317 kJ
Energie (Kilokalorien) 516 kcal 1.033 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 303 g 605 g
Protein (Nx6,25) 56,8 g 114 g
Fett 26,1 g 52,1 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,009 g
Rohasche 3,5 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 11,9 g 23,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 10,6 g 21,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 2,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 32,0 µg 64,1 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 23,0 µg 46,0 µg
Retinol 14,0 µg 28,0 µg
Beta‑Carotin 102 µg 203 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,8 µg 3,6 µg
Vitamin D 0,78 µg 1,6 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,78 µg 1,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 7,6 mg 15,1 mg
Alpha‑Tocopherol 4,1 mg 8,1 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 4,1 mg 8,2 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,28 mg
Alpha-Tocotrienol 0,06 mg 0,13 mg
Vitamin K 27,3 µg 54,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 21,3 µg 42,7 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,5 µg 11,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,22 mg 0,44 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,32 mg 0,64 mg
Niacin-Äquivalent 21,0 mg 42,0 mg
Niacin 9,7 mg 19,3 mg
Pantothensäure 2,4 mg 4,7 mg
Vitamin B6 906 µg 1.812 µg
Biotin 12,7 µg 25,4 µg
Folat-Äquivalent 47,0 µg 94,0 µg
Folat 47,0 µg 94,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,0 µg 16,0 µg
Vitamin C 35,8 mg 71,5 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 2,2 g
Natrium 430 mg 860 mg
Chlorid 997 mg 1.994 mg
Kalium 893 mg 1.786 mg
Calcium 191 mg 382 mg
Magnesium 115 mg 230 mg
Phosphor 403 mg 807 mg
Schwefel 0,04 mg 0,07 mg
Eisen 6,2 mg 12,4 mg
Zink 11,4 mg 22,9 mg
Iodid 7,5 µg 14,9 µg
Kupfer 244 µg 489 µg
Mangan 157 µg 313 µg
Fluorid 224 µg 449 µg
Chrom 10,8 µg 21,5 µg
Molybdän 1,1 µg 2,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,1 g 2,1 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,28 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,6 g 3,2 g
Glucose 0,85 g 1,7 g
Fructose 0,75 g 1,5 g
Disaccharide, gesamt 3,3 g 6,5 g
Saccharose 3,1 g 6,3 g
Maltose 0,11 g 0,23 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,3 g 20,7 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 2,2 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 2,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,1 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 5,4 g 10,8 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,28 g 0,57 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,1 g 6,1 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,10 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 3,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,17 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,09 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,009 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 12,7 g 25,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,39 g 0,79 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 11,9 g 23,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,35 g 0,71 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 9,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,4 g 2,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,4 g 2,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,2 g 6,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,1 g 6,1 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,08 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,48 g 0,96 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 130 mg 260 mg
Stickstoff, gesamt 8,5 g 16,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 25,7 g 51,4 g
Alanin 4,0 g 8,0 g
Arginin 3,7 g 7,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 5,7 g 11,4 g
Cystein 0,70 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 10,0 g 20,0 g
Glycin 3,7 g 7,5 g
Histidin 2,0 g 4,0 g
Isoleucin 3,0 g 6,0 g
Leucin 4,9 g 9,8 g
Lysin 5,1 g 10,1 g
Methionin 1,5 g 3,0 g
Phenylalanin 2,5 g 4,9 g
Prolin 2,9 g 5,9 g
Serin 2,6 g 5,1 g
Threonin 2,7 g 5,5 g
Tryptophan 0,67 g 1,3 g
Tyrosin 2,0 g 4,0 g
Valin 3,3 g 6,6 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.