🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Nam Khao - Laotischer Knusperreis-Salat mit fermentierter Wurst
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Jasminreis | 4 Tasse (≈1,000g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.330 |
| Rote Currypaste | 2 EL (≈30g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
76 |
| Kokosnussraspeln | 1 Tasse (≈250g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.590 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Naem | 200 g |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Fischsauce | 3 EL (≈45g) |
🔗 Fischsauce
NZ_Concise
Suche... Keine Ergebnisse |
10 |
| Limettensaft | 3 EL (≈45g) |
🔗 Limettensaft
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
11 |
| Erdnuss | 100 g |
🔗 Erdnuss
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
623 |
| Frühlingszwiebel | 3 Stück (≈45g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
14 |
| Koriander | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Koriander, frisch
CIQUAL_FR
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22 |
| Minze, Blätter abgezupft | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Getrocknete rote Chilis, frittiert | 5 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Eisbergsalat | 1 Stück (≈100g) |
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15 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.909 kcal
≈ 977 kcal / Portion
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Jasminreis
1.330 kcal
Menge
4 Tasse
(≈1,000g)
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Kokosnussraspeln
1.590 kcal
Menge
1 Tasse
(≈250g)
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Naem
–
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft
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Frühlingszwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Minze, Blätter abgezupft
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Getrocknete rote Chilis, frittiert
–
Menge
5 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
3.909 kcal
≈ 977 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 4.083 kJ | 16.331 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 977 kcal | 3.910 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 272 g | 1.089 g |
| Protein (Nx6,25) | 21,5 g | 86,2 g |
| Fett | 56,0 g | 224 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,002 g | 0,009 g |
| Rohasche | 1,7 g | 6,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 107 g | 430 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 19,4 g | 77,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,57 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 79,7 µg | 319 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 74,7 µg | 299 µg |
| Retinol | 69,6 µg | 278 µg |
| Beta‑Carotin | 55,2 µg | 221 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 11,9 µg | 47,7 µg |
| Vitamin D | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,63 µg | 2,5 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,9 mg | 7,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,57 mg | 2,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,008 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,14 mg | 0,57 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,006 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Vitamin K | 10,5 µg | 42,1 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 8,5 µg | 33,9 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 7,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,20 mg | 0,81 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,24 mg | 0,98 mg |
| Niacin-Äquivalent | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Niacin | 3,2 mg | 12,8 mg |
| Pantothensäure | 0,98 mg | 3,9 mg |
| Vitamin B6 | 61,0 µg | 244 µg |
| Biotin | 5,1 µg | 20,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 61,2 µg | 245 µg |
| Folat | 35,8 µg | 143 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,60 µg | 2,4 µg |
| Vitamin C | 14,7 mg | 58,6 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,2 g |
| Natrium | 527 mg | 2.107 mg |
| Chlorid | 778 mg | 3.113 mg |
| Kalium | 299 mg | 1.198 mg |
| Calcium | 126 mg | 506 mg |
| Magnesium | 135 mg | 540 mg |
| Phosphor | 163 mg | 653 mg |
| Schwefel | 0,30 mg | 1,2 mg |
| Eisen | 1,2 mg | 4,7 mg |
| Zink | 1,4 mg | 5,7 mg |
| Iodid | 15,2 µg | 60,9 µg |
| Kupfer | 35,3 µg | 141 µg |
| Mangan | 63,4 µg | 253 µg |
| Fluorid | 7,1 µg | 28,5 µg |
| Chrom | 0,68 µg | 2,7 µg |
| Molybdän | 0,52 µg | 2,1 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,52 g | 2,1 g |
| Äpfelsäure | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,1 g | 4,6 g |
| Glucose | 0,64 g | 2,5 g |
| Fructose | 0,50 g | 2,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 4,0 g | 15,8 g |
| Saccharose | 3,9 g | 15,8 g |
| Maltose | 0,005 g | 0,02 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 11,1 g | 44,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,3 g | 5,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,61 g | 2,4 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,44 g | 1,8 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,18 g | 0,73 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 2,8 g | 11,3 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,008 g | 0,03 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,54 g | 2,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,17 g | 0,67 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,4 g | 29,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,05 g | 0,19 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,90 g | 3,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,7 g | 14,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,03 g | 0,13 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,08 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 3,6 g | 14,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,07 g | 0,27 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 99,0 mg | 396 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,67 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 1,7 g | 6,6 g |
| Alanin | 0,22 g | 0,87 g |
| Arginin | 0,23 g | 0,91 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,41 g | 1,7 g |
| Cystein | 0,09 g | 0,35 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,51 g | 2,0 g |
| Glycin | 0,13 g | 0,52 g |
| Histidin | 0,08 g | 0,33 g |
| Isoleucin | 0,21 g | 0,85 g |
| Leucin | 0,31 g | 1,2 g |
| Lysin | 0,23 g | 0,94 g |
| Methionin | 0,12 g | 0,48 g |
| Phenylalanin | 0,21 g | 0,84 g |
| Prolin | 0,16 g | 0,66 g |
| Serin | 0,27 g | 1,1 g |
| Threonin | 0,17 g | 0,68 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,22 g |
| Tyrosin | 0,15 g | 0,58 g |
| Valin | 0,26 g | 1,0 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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12 von 15 Zutaten (80%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen.
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