🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mursik – Die traditionelle fermentierte Asche-Milch der Kalenjin
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 2/3 vollständig (67%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Milch | 2 l |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.240 |
| Kalebasse | 1 Stück (≈100g) |
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13 |
| Palmzweig-Stick | 1 Stück |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Gesamt (4 Portionen) |
1.253 kcal
≈ 313 kcal / Portion
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Milch
1.240 kcal
Menge
2 l
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Kalebasse
13 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Palmzweig-Stick
–
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (4 Portionen)
1.253 kcal
≈ 313 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.309 kJ | 5.236 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 313 kcal | 1.253 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 461 g | 1.846 g |
| Protein (Nx6,25) | 17,9 g | 71,4 g |
| Fett | 17,5 g | 69,9 g |
| Rohasche | 2,0 g | 8,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 20,8 g | 83,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 125 µg | 500 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 120 µg | 480 µg |
| Retinol | 115 µg | 460 µg |
| Beta‑Carotin | 65,0 µg | 260 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,0 µg | 8,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,48 mg | 1,9 mg |
| Vitamin K | 8,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,5 µg | 21,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,33 mg | 1,3 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,69 mg | 2,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 6,4 mg | 25,5 mg |
| Niacin | 2,3 mg | 9,1 mg |
| Pantothensäure | 1,9 mg | 7,7 mg |
| Vitamin B6 | 195 µg | 780 µg |
| Biotin | 18,9 µg | 75,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 22,5 µg | 90,0 µg |
| Folat | 22,5 µg | 90,0 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,9 µg | 7,4 µg |
| Vitamin C | 6,0 mg | 24,1 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,45 g | 1,8 g |
| Natrium | 175 mg | 698 mg |
| Chlorid | 474 mg | 1.896 mg |
| Kalium | 768 mg | 3.070 mg |
| Calcium | 589 mg | 2.357 mg |
| Magnesium | 58,3 mg | 233 mg |
| Phosphor | 465 mg | 1.860 mg |
| Eisen | 0,09 mg | 0,36 mg |
| Zink | 1,7 mg | 6,8 mg |
| Iodid | 70,0 µg | 280 µg |
| Kupfer | 32,0 µg | 128 µg |
| Mangan | 11,0 µg | 44,0 µg |
| Fluorid | 85,0 µg | 340 µg |
| Chrom | 0,25 µg | 1,0 µg |
| Molybdän | 18,0 µg | 72,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Disaccharide, gesamt | 20,2 g | 80,6 g |
| Saccharose | 0,70 g | 2,8 g |
| Lactose | 19,5 g | 77,8 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 20,2 g | 80,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,1 g | 44,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,70 g | 2,8 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,40 g | 1,6 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,50 g | 2,0 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,60 g | 2,4 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,9 g | 7,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,8 g | 19,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,6 g | 6,4 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 15,6 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 3,4 g | 13,6 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,35 g | 1,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,10 g | 0,40 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,25 g | 1,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,20 g | 0,80 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,05 g | 0,20 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 69,5 mg | 278 mg |
| Stickstoff, gesamt | 2,9 g | 11,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,5 g | 29,8 g |
| Alanin | 0,55 g | 2,2 g |
| Arginin | 0,55 g | 2,2 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,3 g | 5,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,6 g | 14,4 g |
| Glycin | 0,30 g | 1,2 g |
| Histidin | 0,45 g | 1,8 g |
| Isoleucin | 0,85 g | 3,4 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,2 g |
| Lysin | 1,5 g | 5,8 g |
| Methionin | 0,40 g | 1,6 g |
| Phenylalanin | 0,80 g | 3,2 g |
| Prolin | 1,6 g | 6,4 g |
| Serin | 0,90 g | 3,6 g |
| Threonin | 0,70 g | 2,8 g |
| Tryptophan | 0,25 g | 1,0 g |
| Tyrosin | 0,80 g | 3,2 g |
| Valin | 1,0 g | 4,0 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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