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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Moo Shu Pork - Der Klassiker der nordchinesischen Küche

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/15 vollständig (100%)

Schweinefilet 432 kcal
Menge
300 g
🔗 Schwein Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Reiswein 17 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Sake oder Reiswein CIQUAL_FR

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Maisstärke 18 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Maisstärke Swiss

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Ei 238 kcal
Menge
3 Stück (≈165g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Mu-Err-Pilze 30 kcal
Menge
10 g
🔗 Judasohr (Holzohr-Pilz), getrocknet USDA_Legacy

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Weißkohl 58 kcal
Menge
200 g
🔗 Weißkohl gekocht BLS

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Karotte 34 kcal
Menge
1 Stück (≈80g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Knoblauch 6 kcal
Menge
2 Stück (≈6g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Hoisin-Sauce 66 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Hoisin-Sauce, servierfertig CNF_Canada

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Mandarin-Pfannkuchen 3.660 kcal
Menge
12 Stück (≈1,200g)
🔗 Pfannkuchen für Pekingente (nur Pfannkuchen), Takeaway CoFID_UK

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Pflanzenöl 405 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 5.072 kcal ≈ 1.268 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.345 kJ 21.381 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.267 kcal 5.070 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 277 g 1.107 g
Protein (Nx6,25) 52,9 g 212 g
Fett 43,3 g 173 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 2,6 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 172 g 687 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,5 g 14,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,12 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 393 µg 1.572 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 250 µg 999 µg
Retinol 107 µg 427 µg
Beta‑Carotin 1.461 µg 5.846 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1.668 µg 6.671 µg
Vitamin D 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,6 mg 14,5 mg
Alpha‑Tocopherol 3,5 mg 14,2 mg
Beta-Tocopherol 0,03 mg 0,11 mg
Gamma-Tocopherol 4,3 mg 17,3 mg
Delta-Tocopherol 0,14 mg 0,57 mg
Alpha-Tocotrienol 0,05 mg 0,20 mg
Vitamin K 66,2 µg 265 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 60,6 µg 242 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 5,4 µg 21,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,67 mg 2,7 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,50 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 13,3 mg 53,3 mg
Niacin 7,1 mg 28,4 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 549 µg 2.197 µg
Biotin 8,1 µg 32,5 µg
Folat-Äquivalent 68,7 µg 275 µg
Folat 53,9 µg 216 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,0 µg 4,2 µg
Vitamin C 15,8 mg 63,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,2 g 4,6 g
Natrium 461 mg 1.842 mg
Chlorid 698 mg 2.791 mg
Kalium 571 mg 2.282 mg
Calcium 371 mg 1.484 mg
Magnesium 98,8 mg 395 mg
Phosphor 308 mg 1.231 mg
Eisen 2,1 mg 8,4 mg
Zink 2,5 mg 10,2 mg
Iodid 23,7 µg 94,9 µg
Kupfer 120 µg 481 µg
Mangan 142 µg 567 µg
Fluorid 10,7 µg 42,8 µg
Chrom 0,79 µg 3,1 µg
Molybdän 4,1 µg 16,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,04 g 0,16 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,07 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,07 g 0,27 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,5 g 10,1 g
Glucose 1,5 g 6,0 g
Fructose 1,0 g 4,1 g
Disaccharide, gesamt 0,49 g 2,0 g
Saccharose 0,49 g 2,0 g
Maltose 0,001 g 0,003 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 22,1 g 88,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,7 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,36 g 1,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,7 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 4,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,51 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,9 g 11,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,9 g 7,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,77 g 3,1 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,08 g 0,30 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 9,5 g 38,1 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 0,65 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 8,8 g 35,2 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,5 g 18,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,1 g 4,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,0 g 4,1 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 3,4 g 13,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,4 g 13,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, sonstige 0,67 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 207 mg 830 mg
Stickstoff, gesamt 4,6 g 18,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 13,2 g 52,8 g
Alanin 1,7 g 6,7 g
Arginin 2,2 g 8,9 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 2,7 g 10,8 g
Cystein 0,42 g 1,7 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,5 g 18,1 g
Glycin 1,1 g 4,3 g
Histidin 1,1 g 4,4 g
Isoleucin 1,5 g 6,1 g
Leucin 2,4 g 9,6 g
Lysin 2,4 g 9,7 g
Methionin 0,91 g 3,6 g
Phenylalanin 1,3 g 5,3 g
Prolin 1,2 g 4,6 g
Serin 1,4 g 5,7 g
Threonin 1,5 g 6,0 g
Tryptophan 0,38 g 1,5 g
Tyrosin 1,1 g 4,5 g
Valin 1,6 g 6,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 15 von 15 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 15 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.