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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanisches Barbacoa aus Rind

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/13 vollständig (92%)

Rindfleisch 1.670 kcal
Menge
1000 g
🔗 Rindfleisch gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Tomate 51 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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Chili-Schote 160 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Chilischoten, scharf, rot oder grün, roh CNF_Canada

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Limette 56 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Limette roh BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Oregano 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Öl –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (4 Portionen) 2.069 kcal ≈ 517 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.175 kJ 8.698 kJ
Energie (Kilokalorien) 517 kcal 2.069 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 545 g 2.181 g
Protein (Nx6,25) 69,6 g 278 g
Fett 18,3 g 73,3 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,04 g
Rohasche 4,0 g 15,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 17,6 g 70,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,2 g 24,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 27,8 µg 111 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,9 µg 79,6 µg
Retinol 10,0 µg 40,0 µg
Beta‑Carotin 109 µg 438 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,3 µg 49,2 µg
Vitamin D 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 4,2 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 3,2 mg 12,8 mg
Alpha‑Tocopherol 1,6 mg 6,5 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 25,3 µg 101 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 25,3 µg 101 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,23 mg 0,90 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,66 mg 2,6 mg
Niacin-Äquivalent 28,9 mg 116 mg
Niacin 15,5 mg 61,8 mg
Pantothensäure 2,6 mg 10,5 mg
Vitamin B6 554 µg 2.218 µg
Biotin 0,60 µg 2,4 µg
Folat-Äquivalent 29,9 µg 120 µg
Folat 15,1 µg 60,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 3,5 µg 14,0 µg
Vitamin C 290 mg 1.158 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,69 g 2,8 g
Natrium 277 mg 1.107 mg
Chlorid 66,5 mg 266 mg
Kalium 1.148 mg 4.592 mg
Calcium 109 mg 437 mg
Magnesium 116 mg 464 mg
Phosphor 575 mg 2.298 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 7,7 mg 30,8 mg
Zink 17,3 mg 69,2 mg
Iodid 8,0 µg 31,9 µg
Kupfer 276 µg 1.104 µg
Mangan 65,1 µg 260 µg
Fluorid 70,3 µg 281 µg
Chrom 13,8 µg 55,2 µg
Molybdän 0,27 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 2,3 g 9,2 g
Äpfelsäure 0,13 g 0,52 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,93 g 3,7 g
Glucose 0,48 g 1,9 g
Fructose 0,45 g 1,8 g
Disaccharide, gesamt 0,18 g 0,72 g
Saccharose 0,18 g 0,72 g
Maltose 0,002 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,6 g 42,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,06 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,14 g 0,57 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,45 g 1,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 7,6 g 30,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,15 g 0,60 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 4,3 g 17,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,18 g 0,70 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,4 g 9,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 7,8 g 31,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,70 g 2,8 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 6,8 g 27,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,30 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 4,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,23 g 0,90 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,67 g 2,7 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 187 mg 746 mg
Stickstoff, gesamt 10,6 g 42,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 31,7 g 127 g
Alanin 4,9 g 19,8 g
Arginin 4,5 g 18,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 7,0 g 28,0 g
Cystein 0,86 g 3,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 12,2 g 49,0 g
Glycin 4,6 g 18,4 g
Histidin 2,5 g 9,9 g
Isoleucin 3,7 g 14,9 g
Leucin 6,1 g 24,3 g
Lysin 6,3 g 25,1 g
Methionin 1,9 g 7,4 g
Phenylalanin 3,1 g 12,2 g
Prolin 3,6 g 14,5 g
Serin 3,1 g 12,6 g
Threonin 3,4 g 13,5 g
Tryptophan 0,81 g 3,2 g
Tyrosin 2,5 g 9,9 g
Valin 4,1 g 16,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 13 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.