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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mexikanische Carnitas vom Schwein

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/10 vollständig (100%)

Schweineschulter 3.230 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweineschmalz 2.250 kcal
Menge
250 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Orange 49 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Orange roh BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehe (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Kreuzkümmel 21 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Oregano 13 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Oregano, getrocknet AFCD_AU

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Wasser 0 kcal
Menge
200 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (6 Portionen) 5.615 kcal ≈ 936 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.889 kJ 23.332 kJ
Energie (Kilokalorien) 936 kcal 5.615 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 214 g 1.285 g
Protein (Nx6,25) 57,2 g 343 g
Fett 77,0 g 462 g
Alkohol (Ethanol) 0,003 g 0,02 g
Rohasche 1,8 g 10,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,1 g 18,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 10,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,18 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 8,7 µg 52,3 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,2 µg 36,9 µg
Retinol 3,8 µg 22,5 µg
Beta‑Carotin 18,2 µg 109 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 26,0 µg 156 µg
Vitamin D 4,3 µg 25,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 6,2 mg
Alpha‑Tocopherol 0,12 mg 0,73 mg
Vitamin K 0,02 µg 0,11 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,02 µg 0,11 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,28 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,010 mg 0,06 mg
Niacin-Äquivalent 0,14 mg 0,82 mg
Niacin 0,13 mg 0,77 mg
Pantothensäure 0,07 mg 0,45 mg
Vitamin B6 9,7 µg 58,0 µg
Biotin 0,23 µg 1,4 µg
Folat-Äquivalent 12,2 µg 73,3 µg
Folat 7,3 µg 43,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 9,0 µg
Vitamin C 11,6 mg 69,7 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,6 g 9,6 g
Natrium 639 mg 3.832 mg
Chlorid 972 mg 5.834 mg
Kalium 58,1 mg 349 mg
Calcium 77,1 mg 463 mg
Magnesium 62,2 mg 373 mg
Phosphor 11,1 mg 66,8 mg
Schwefel 0,40 mg 2,4 mg
Eisen 0,08 mg 0,46 mg
Zink 0,11 mg 0,65 mg
Iodid 1,1 µg 6,4 µg
Kupfer 11,7 µg 70,0 µg
Mangan 14,5 µg 86,8 µg
Fluorid 1,0 µg 6,2 µg
Chrom 0,31 µg 1,9 µg
Molybdän 0,18 µg 1,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,17 g 1,00 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,81 g 4,9 g
Glucose 0,42 g 2,5 g
Fructose 0,39 g 2,4 g
Disaccharide, gesamt 0,70 g 4,2 g
Saccharose 0,70 g 4,2 g
Maltose 0,001 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,3 g 14,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,02 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,48 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,45 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,15 g 0,90 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,22 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 16,0 g 96,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 18,3 g 110 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,009 g 0,05 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 5,1 g 30,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,43 g 2,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,01 g 0,07 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,9 g 23,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 35,4 mg 213 mg
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,26 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,07 g 0,41 g
Alanin 0,01 g 0,06 g
Arginin 0,02 g 0,12 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,19 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,22 g
Glycin 0,009 g 0,06 g
Histidin 0,004 g 0,02 g
Isoleucin 0,009 g 0,05 g
Leucin 0,01 g 0,07 g
Lysin 0,01 g 0,08 g
Methionin 0,003 g 0,02 g
Phenylalanin 0,007 g 0,04 g
Prolin 0,04 g 0,24 g
Serin 0,01 g 0,07 g
Threonin 0,008 g 0,05 g
Tryptophan 0,003 g 0,02 g
Tyrosin 0,005 g 0,03 g
Valin 0,01 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 10 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.