🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Mecklenburger Rippenbraten klassisch
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/12 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinebauch | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
6.465 |
| Apfel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Apfel roh
BLS
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174 |
| Backpflaume | 150 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
220 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Semmelbrösel | 3 EL (≈45g) |
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164 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Suppengrün | 1 Bund (≈500g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
155 |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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52 |
| Gesamt (4 Portionen) |
7.354 kcal
≈ 1.839 kcal / Portion
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Schweinebauch
6.465 kcal
Menge
1.5 kg
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Semmelbrösel
164 kcal
Menge
3 EL
(≈45g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Suppengrün
155 kcal
Menge
1 Bund
(≈500g)
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Gesamt (4 Portionen)
7.354 kcal
≈ 1.839 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 7.624 kJ | 30.498 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 1.838 kcal | 7.354 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 504 g | 2.015 g |
| Protein (Nx6,25) | 91,4 g | 366 g |
| Fett | 144 g | 574 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,06 g |
| Rohasche | 7,2 g | 28,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 40,9 g | 163 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,2 g | 44,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,55 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 932 µg | 3.726 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 500 µg | 1.999 µg |
| Retinol | 68,3 µg | 273 µg |
| Beta‑Carotin | 4.645 µg | 18.579 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.073 µg | 4.292 µg |
| Vitamin D | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,7 µg | 6,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,7 mg | 22,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 5,1 mg | 20,3 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,03 mg | 0,13 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,007 mg | 0,03 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,06 mg |
| Vitamin K | 229 µg | 916 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 217 µg | 869 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 11,7 µg | 46,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 1,2 mg | 4,6 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,83 mg | 3,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 39,1 mg | 156 mg |
| Niacin | 23,0 mg | 92,1 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 8,7 mg |
| Vitamin B6 | 1.396 µg | 5.586 µg |
| Biotin | 6,2 µg | 24,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 85,5 µg | 342 µg |
| Folat | 70,7 µg | 283 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,6 µg | 6,5 µg |
| Vitamin C | 47,9 mg | 192 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 3,7 g | 15,0 g |
| Natrium | 1.495 mg | 5.978 mg |
| Chlorid | 2.104 mg | 8.417 mg |
| Kalium | 1.448 mg | 5.790 mg |
| Calcium | 182 mg | 729 mg |
| Magnesium | 100 mg | 400 mg |
| Phosphor | 628 mg | 2.511 mg |
| Schwefel | 14,0 mg | 56,0 mg |
| Eisen | 4,2 mg | 16,9 mg |
| Zink | 8,2 mg | 32,8 mg |
| Iodid | 6,0 µg | 24,2 µg |
| Kupfer | 381 µg | 1.526 µg |
| Mangan | 847 µg | 3.390 µg |
| Fluorid | 59,8 µg | 239 µg |
| Chrom | 5,8 µg | 23,2 µg |
| Molybdän | 6,5 µg | 25,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,006 g | 0,02 g |
| Zitronensäure | 0,05 g | 0,21 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,48 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,53 g | 2,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 6,9 g | 27,6 g |
| Glucose | 1,9 g | 7,6 g |
| Fructose | 5,0 g | 20,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 5,6 g | 22,3 g |
| Saccharose | 5,1 g | 20,5 g |
| Maltose | 0,47 g | 1,9 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 26,5 g | 106 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 11,3 g | 45,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,8 g | 27,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,1 g | 20,2 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,6 g | 6,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 41,0 g | 164 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,08 g | 0,33 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 1,3 g | 5,1 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 23,9 g | 95,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,23 g | 0,90 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 15,1 g | 60,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,20 g | 0,79 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 44,1 g | 176 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 2,5 g | 9,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 2,8 g | 11,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 38,6 g | 154 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,15 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 11,3 g | 45,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,88 g | 3,5 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,73 g | 2,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 10,3 g | 41,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 9,3 g | 37,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,11 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,19 g | 0,75 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,7 g | 22,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 309 mg | 1.235 mg |
| Stickstoff, gesamt | 14,3 g | 57,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 34,8 g | 139 g |
| Alanin | 5,3 g | 21,1 g |
| Arginin | 6,9 g | 27,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,4 g | 29,6 g |
| Cystein | 0,94 g | 3,8 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 13,1 g | 52,5 g |
| Glycin | 4,9 g | 19,5 g |
| Histidin | 3,0 g | 12,2 g |
| Isoleucin | 3,8 g | 15,2 g |
| Leucin | 6,3 g | 25,4 g |
| Lysin | 6,7 g | 26,8 g |
| Methionin | 2,3 g | 9,3 g |
| Phenylalanin | 3,5 g | 14,0 g |
| Prolin | 4,5 g | 18,2 g |
| Serin | 3,7 g | 14,6 g |
| Threonin | 4,0 g | 15,9 g |
| Tryptophan | 0,95 g | 3,8 g |
| Tyrosin | 3,0 g | 11,8 g |
| Valin | 4,2 g | 16,7 g |
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